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作り置きおかずにも!とろとろ冬瓜のそぼろ煮

30
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2018.08.22

分類副菜

調理時間: 30分

ID340971

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

夏が旬の冬瓜を使った簡単煮物です。旬のものは出来るだけ食卓に取り入れたいですよね。鍋1つで手軽に作れ、作り置きおかずとしてもおすすめです。

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材料4人分
冬瓜 1/4個
鶏ひき肉 100g
しょうが 1かけ
A
だし汁 2カップ
A
しょうゆ 大さじ2.5
A
砂糖 大さじ1.5
A
みりん 大さじ1
A
大さじ1
水溶き片栗粉 適量
作り方
Point!
ご家庭にあれば、薄口しょうゆを使うほうが、色味がきれいに仕上がります。
  1. 冬瓜は種・綿を取って皮を厚めに剥き、大きめの一口大に切る。
    *冬瓜の皮はとても固いので、冬瓜をまな板に置いたまま包丁で削ぐように剥く。
  2. 鍋に冬瓜、鶏ひき肉、しょうがのみじん切り、A

    だし汁 2カップ、しょうゆ 大さじ2.5、砂糖 大さじ1.5、みりん 大さじ1、酒 大さじ1

    を入れ、中火にかける。
  3. 沸騰後、あく取りする。
  4. 蓋をして弱火で約20分程度煮る。
  5. 蓋を開け、汁気が少なくなってきたら、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。(お好みのとろみ加減で)
  6. 器に盛り、お好みで小口切りにしたねぎ、茹でたおくら、いんげん等をのせる。
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