【旬おかず】作り置きにも!冬瓜のそぼろ煮

30

2018.08.22

分類副菜

調理時間: 30分

ID 340971

松田みやこ

手軽だけど子どもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

夏が旬の冬瓜を使った簡単煮物です。
旬のものは出来るだけ食卓に取り入れたいですよね。
鍋1つで手軽に作れます。
作り置きおかずとしてもおすすめですよ。

    材料4人分
    冬瓜 1/4個
    鶏ひき肉 100g
    しょうが 1かけ
    A
    だし汁 2カップ
    A
    しょうゆ 大さじ2.5
    A
    砂糖 大さじ1.5
    A
    みりん 大さじ1
    A
    大さじ1
    水溶き片栗粉 適量
    作り方
    Point!
    ご家庭にあれば、薄口しょうゆを使うほうが、色味がきれいに仕上がります。
    1. 冬瓜は種・綿を取って皮を厚めに剥き、大きめの一口大に切る。
      *冬瓜の皮はとても固いので、冬瓜をまな板に置いたまま包丁で削ぐように剥く。
    2. 鍋に冬瓜、鶏ひき肉、しょうがのみじん切り、A

      だし汁 2カップ、しょうゆ 大さじ2.5、砂糖 大さじ1.5、みりん 大さじ1、酒 大さじ1

      を入れ、中火にかける。
    3. 沸騰後、あく取りする。
    4. 蓋をして弱火で約20分程度煮る。
    5. 蓋を開け、汁気が少なくなってきたら、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。(お好みのとろみ加減で)
    6. 器に盛り、お好みで小口切りにしたねぎ、茹でたおくら、いんげん等をのせる。
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