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    副菜

    【旬おかず】作り置きにも!冬瓜のそぼろ煮

    • 投稿日2018/08/22

    • 更新日2018/08/22

    • 調理時間30

    お気に入り

    3514

    夏が旬の冬瓜を使った簡単煮物です。 ほんのり生姜が効いて、とろ~り食感の冬瓜が美味しいおかずです。 作り置きおかずとしてもおすすめですよ。

    材料4人分

    • 冬瓜
      1/4個(可食部のみで500~600g程度)
    • 鶏ひき肉
      100g
    • しょうが
      1かけ
    • A
      だし汁
      2カップ
    • A
      しょうゆ
      大さじ2.5
    • A
      砂糖
      大さじ1.5
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • 水溶き片栗粉
      適量

    作り方

    ポイント

    ●冬瓜の量は1/4カットで約1㎏程度のもの、皮・綿を取り除いた可食部のみで500g~600g使用しています。 ●ご家庭にあれば、薄口しょうゆを使うほうが、色味がきれいに仕上がります。

    • 冬瓜は種・綿を取って皮を厚めに剥き、一口大に切る。 *冬瓜の皮はとても固いので、冬瓜をまな板に置いたまま包丁で削ぐように剥く。

      工程写真
    • 1

      鍋に冬瓜、鶏ひき肉、しょうがのみじん切り、A だし汁2カップ、しょうゆ大さじ2.5、砂糖大さじ1.5、みりん大さじ1、酒大さじ1を入れ、中火にかける 沸騰後あく取りをし、約20分煮る。

      工程写真
    • 2

      汁気が少なくなってきたら、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。(お好みのとろみ加減で)

    • 3

      器に盛り、お好みで小口切りにしたねぎ、茹でたおくら、いんげん等をのせる。

    レシピID

    340971

    質問

    作ってみた!

    • ななし
      ななし

      2023/10/23 06:59

      冬瓜いただいて初めて食べました。みずみずしくて美味しかったです。

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    松田みやこ
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    松田みやこ

    管理栄養士・フードコーディネーター

    • 管理栄養士
    • フードコーディネーター
    • 幼児食インストラクター
    • ナチュラルフード・コーディネーター

    管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

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