【冬瓜のそぼろ煮】とろとろ食感！旬に食べたい和風おかず
投稿日2018/08/22
更新日2024/08/09
調理時間30分
夏が旬の冬瓜を使った簡単煮物です。 ほんのり生姜が効いて、とろとろ食感の冬瓜が美味しいおかずです。 作り置きおかずとしてもおすすめですよ。
材料4人分
- 冬瓜1/4個(可食部のみで500～600g程度)
- 鶏ひき肉100g
- しょうが1かけ
- Aだし汁2カップ
- Aしょうゆ大さじ2.5
- A砂糖大さじ1.5
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- 水溶き片栗粉適量
作り方
ポイント
●冬瓜の量は1/4カットで約1㎏程度のもの、皮・綿を取り除いた可食部のみで500g～600g使用しています。 ●ご家庭にあれば、薄口しょうゆを使うほうが、色味がきれいに仕上がります。
- 準
冬瓜は種・綿を取って皮を厚めに剥き、一口大に切る。 *冬瓜の皮はとても固いので、冬瓜をまな板に置いたまま包丁で削ぐように剥く。
- 1
鍋に冬瓜、鶏ひき肉、しょうがのみじん切り、A だし汁2カップ、しょうゆ大さじ2.5、砂糖大さじ1.5、みりん大さじ1、酒大さじ1を入れ、中火にかける 沸騰後あく取りをし、約20分煮る。
- 2
汁気が少なくなってきたら、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。(お好みのとろみ加減で)
- 3
器に盛り、お好みで小口切りにしたねぎ、茹でたおくら、いんげん等をのせる。
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質問
作ってみた!
コスモス2024/08/12 18:17
ほっこり和食のおかずです😹 とろみがあるので食べやすく、家族にも好評でした😺💕💗 また、作ります🥰🥰🥰
ななし2023/10/23 06:59
冬瓜いただいて初めて食べました。みずみずしくて美味しかったです。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター 米粉かんたんおやつ教室【Happy Times】 グルテンフリー、ヴィーガンメニューに特化した、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。
