ごはんがすすむ♪とろ〜りやさしい【冬瓜の鶏そぼろ煮】

材料（作りやすい分量/2〜3人分）

• 冬瓜
  300g(正味量)
• 鶏ひき肉
  150g(もも肉)
• ごま油
  小さじ1
• 水
  300ml
• A
  しょうゆ、みりん、酒
  各大さじ2
• A
  しょうがすりおろし
  小さじ1
• A
  ほんだし
  小さじ1/2
• 水溶き片栗粉
  大さじ1
• オクラ
  適宜

作り方

• 下準備
  冬瓜は縦半分に切り、種とわたを取り除いて皮をむき、一口大に切る。

• 1

  鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、冬瓜を入れて2分ほど下ゆでし、ザルに上げて水気を切る。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を入れて中火で炒める。

  
• 3

  肉の色が変わったら、水とA しょうゆ、みりん、酒各大さじ2、しょうがすりおろし小さじ1、ほんだし小さじ1/2の調味料を加えてひと煮立ちさせる。

  
• 4

  冬瓜を加え、落としぶたをして弱火で10分ほど煮る。

  
• 5

  冬瓜に竹串がすっと通るくらいに煮えたら、水溶き片栗粉を弱火で少しずつ加え、やさしく混ぜながらとろみをつけて火を止める。

  
• 6

  器に盛り付け、仕上げにお好みでオクラを添える。

  

ポイント

・冬瓜は下ゆでしてから煮込むと、えぐみが和らぎ透明感が増して仕上がりがきれいになります。 ・しょうがはチューブタイプでも代用可能です。鶏ひき肉はもも肉のほか、むね肉でも作れます。 ・水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1＋水大さじ1）は、弱火にしてから少しずつ加えると失敗しにくく、なめらかなとろみがつきます。

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