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    柑橘の香り広がる【ホタテのカルパッチョ】

    柑橘の香り広がる【ホタテのカルパッチョ】
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    • 投稿日2023/11/03

    • 更新日2023/11/03

    • 調理時間5分

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安400円

    • 冷蔵保存1日

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    かぼすの皮まで丸ごとソースにした 香り豊かなホタテカルパッチョです☺️ お酒のお供にも、おもてなしにも、おすすめです🍷 ホタテを、サーモンやタイなどに変えてアレンジもできますよ。

    材料3人分

    • ホタテ貝柱（生食用）
      8個
    • 塩
      ひとつまみ
    • A
      かぼす
      1/2個(柑橘ソース用)
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1と1/2
    • A
      塩麹
      大さじ1
    • かぼす
      1/2個(飾り用)
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・ホタテは、水気をしっかりふきとることで臭みが軽減します。 ・柑橘ソースは、トロッとするまでしっかり混ぜ合わせてください。

    • 準

      ・ホタテの水気をキッチンペーパーなどでしっかりふきとる。 ・かぼす（ソース用） 1/2個 →果汁を絞って、皮はみじん切りにする。 　残りのかぼす（飾り用）1/2個 →スライスしてさらに半分に切る。

      柑橘の香り広がる【ホタテのカルパッチョ】の下準備
    • 1

      ホタテ貝柱（生食用）の厚みを半分にするように切る。

      柑橘の香り広がる【ホタテのカルパッチョ】の工程1
    • 2

      ボウルにA かぼす1/2個、オリーブオイル大さじ1と1/2、塩麹大さじ1を加えて、混ぜ合せる。

      柑橘の香り広がる【ホタテのカルパッチョ】の工程2
    • 3

      器にホタテ、柑橘を並べて、塩をふる。

      柑橘の香り広がる【ホタテのカルパッチョ】の工程3
    • 4

      2の柑橘ソースをたっぷりかける。

      柑橘の香り広がる【ホタテのカルパッチョ】の工程4
    レシピID

    471139

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    あやか｜発酵×旬野菜
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    あやか｜発酵×旬野菜

    料理家・フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。

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