主菜

柑橘の香り広がる【ホタテのカルパッチョ】

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5分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

かぼすの皮まで丸ごとソースにした香り豊かなホタテカルパッチョです☺️ お酒のお供にも、おもてなしにも、おすすめです🍷 ホタテを、サーモンやタイなどに変えてアレンジもできますよ。

材料3人分

下準備
・ホタテの水気をキッチンペーパーなどでしっかりふきとる。・かぼす（ソース用） 1/2個 →果汁を絞って、皮はみじん切りにする。　残りのかぼす（飾り用）1/2個 →スライスしてさらに半分に切る。
1
ホタテ貝柱（生食用）の厚みを半分にするように切る。
2
ボウルにA かぼす1/2個、オリーブオイル大さじ1と1/2、塩麹大さじ1を加えて、混ぜ合せる。
3
器にホタテ、柑橘を並べて、塩をふる。
4
2の柑橘ソースをたっぷりかける。