主菜
柑橘の香り広がる【ホタテのカルパッチョ】
投稿日2023/11/03
更新日2023/11/03
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
かぼすの皮まで丸ごとソースにした 香り豊かなホタテカルパッチョです☺️ お酒のお供にも、おもてなしにも、おすすめです🍷 ホタテを、サーモンやタイなどに変えてアレンジもできますよ。
材料3人分
- ホタテ貝柱（生食用）8個
- 塩ひとつまみ
- Aかぼす1/2個(柑橘ソース用)
- Aオリーブオイル大さじ1と1/2
- A塩麹大さじ1
- かぼす1/2個(飾り用)
作り方
ポイント
・ホタテは、水気をしっかりふきとることで臭みが軽減します。 ・柑橘ソースは、トロッとするまでしっかり混ぜ合わせてください。
- 準
・ホタテの水気をキッチンペーパーなどでしっかりふきとる。 ・かぼす（ソース用） 1/2個 →果汁を絞って、皮はみじん切りにする。 残りのかぼす（飾り用）1/2個 →スライスしてさらに半分に切る。
- 1
ホタテ貝柱（生食用）の厚みを半分にするように切る。
- 2
ボウルにA かぼす1/2個、オリーブオイル大さじ1と1/2、塩麹大さじ1を加えて、混ぜ合せる。
- 3
器にホタテ、柑橘を並べて、塩をふる。
- 4
2の柑橘ソースをたっぷりかける。
レシピID
471139
質問
作ってみた!
こんな「カルパッチョ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。