主食
お手軽！味は本格「かぶ中華粥」
投稿日2024/01/31
更新日2024/01/31
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
手軽に作れるのに、味は本格派「中華粥」 ポイントは、「炊いたごはんを使うこと」です。 煮る時間が減るので、一気におかゆのハードルが下がります。 旬のかぶを丸ごと1個使って、とろける甘みに。 かぶには、ビタミンＣが多く含まれているので、 お肌のハリや美白にも ◎ お腹の調子も調えてくれるので、 やさしいものを食べたい日に、胃を癒してくれます。
材料2人分
- かぶ1個(約100ｇ)
- 炊いたごはん200g
- A中華麹大さじ1と1/2(代用：鶏ガラスープの素 小さじ2〜)
- A発酵生姜大さじ1/2(代用：すりおろし生姜 同量)
- A醤油小さじ1/2
- A水500ml
- いりごま（黒）適量(いりごま（白）でも◎)
- ザーサイ、みつば各適量
作り方
ポイント
・「発酵生姜」の作り方 → 【レシピID：469851】を参考にしてくださいね。 ・炊いたごはんで作ることで、かなり手軽に！ ・すぐ食べない場合は、ごはんが水分を吸うので、 温めなおすときに、水の量を増やすなど調整してください。 ※水を加えると味が薄まるので、醤油や塩で味を調整してみてくださいね。
- 準
・かぶは、約3mm幅のいちょう切りにする。
- 1
鍋にA 中華麹大さじ1と1/2、発酵生姜大さじ1/2、醤油小さじ1/2、水500ml、炊いたごはん、かぶを入れ、軽く混ぜる。
- 2
火にかけ、沸々してきたら弱火にして、フタをして8〜9分煮る。
- 3
いりごま（黒）を加え、塩（分量外）で味を調える。
- 4
器に盛り、ザーサイ、みつばを添える。
レシピID
476502
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。