主菜

【厚揚げれんこんタルタル】チキン南蛮風、ごはんが進む！

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10分

総費用100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー385kcal
炭水化物21.2g
脂質28.5g
たんぱく質13.2g
糖質18.4g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

チキン南蛮から発想を得て… れんこん×厚揚げでお肉なしでもごはんが進む「厚揚げれんこんタルタル」満足感たっぷりな上に、お豆腐なのでヘルシー！こんがり焼いた厚揚げに甘辛～いタレに絡め、れんこんの食感を活かした絶品タルタルソースをかける。　タルタルソースはクリーミーだけと、軽い仕上がりに。　甘辛ダレは、やみつきになる美味しさなんです…！

材料2人分

厚揚げ
2個(約280g・正方形)
れんこん
60g
カイワレ
適量
A
マヨネーズ
大さじ２
A
牛乳
小さじ1(代用：豆乳同量)
A
塩麹、米酢
各小さじ1/4(塩麹代用：塩小さじ1/2)
B
みりん、醤油麹
各大さじ1と1/2(醤油麹代用：醤油同量)
B
米酢
小さじ1/4
米油
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・れんこんは皮つきのまま、約8mm角に切る。
1
【タルタルソースを作る】 →ボウルにれんこんを入れて、ふんわりラップをして電子レンジ600ｗで1分半加熱する。　粗熱をとり、水気をふきとる。　A マヨネーズ大さじ２、牛乳小さじ1、塩麹、米酢各小さじ1/4を加えて、混ぜ合わせる。
2
フライパンに米油を入れて中火にかけ、厚揚げにこんがりいい焼き色がつくまで、両面を焼く。
3
B みりん、醤油麹各大さじ1と1/2、米酢小さじ1/4を加えて、煮詰めながら絡める。
4
器に盛り、1をかけて、カイワレを添える。