副菜
究極に甘~い、とろっとろ食感 【パプリカマリネ】
投稿日2024/08/06
更新日2024/08/06
調理時間10分(グリル加熱時間を除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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究極に甘くって、とろける食感... 【とろっ甘 パプリカマリネ】 もはや、ご褒美なおいしさなんです！ パプリカの甘みを最大限に引き出すポイントは、 丸焦げになるまでグリルすること。 このパプリカ丸焦げになるまで焼いたことありますか？ このとろっとろになったパプリカにマリネ液を絡めると、 これがもう.. 絶品なんです〜！ パプリカは、ビタミンＣも豊富で 美肌・美白効果も ◎ 夏こそ、食べてほしい美容野菜です。
材料2人分
- パプリカ２個(黄・赤それぞれ１個ずつ。)
- Aオリーブオイル大さじ1
- A白ワインビネガー大さじ1(代用：レモン汁 大さじ1)
- A塩麹、はちみつ各小さじ1(塩麹代用：あら塩 小さじ1/2)
- タイムやディルなど適宜
作り方
ポイント
・パプリカはじっくり加熱すると、驚くほど甘～くなります。 ・魚焼きグリルなどを使ってもよい。 ・オーブンでもよい。 →その場合は200度で25分くらいが目安。
- 準
・パプリカは、縦半分に切る。
- 1
天板にオーブンシートを敷き、種部分が下になるようにパプリカを並べて、表面が黒く焦げるまで グリルで15分ほど焼く。
- 2
小ボウルに、A オリーブオイル大さじ1、白ワインビネガー大さじ1、塩麹、はちみつ各小さじ1を混ぜ合わせて、マリネ液を作る。
- 3
パプリカの皮をむいて、ヘタと種を除き、1cm幅に切る。
- 4
器に3を並べて、マリネ液A オリーブオイル大さじ1、白ワインビネガー大さじ1、塩麹、はちみつ各小さじ1をかける。 タイムやディルなどを散らす。
レシピID
487866
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「パプリカ」の基礎
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。
