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    主菜

    鶏むね肉が驚くほど柔らかい!【ねぎダレ ぷるちゅる水晶鶏】

    • 投稿日2024/08/20

    • 更新日2024/08/20

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存1

    • 冷凍保存-

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    この方法で茹でると... 鶏むね肉が驚くほど柔らかくてしっとり! ちゅるんぷるんっ食感...! 初めて食べたとき、おいしすぎて感動しました🥹✨ ポイントは鶏むね肉を薄いそぎ切りにして、片栗粉をまぶすこと。 鶏むね肉に合わせる【ねぎたっぷりの万能ダレ】も圧倒的美味しさ....!   このタレは、魚にかけたり、野菜を和えたり 何にでも合うので重宝しますよ ◎

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(約320〜350g)
    • きゅうり
      1本
    • 小さじ1/4
    • こしょう
      適量
    • A
      小ねぎ(小口切り)
      適量
    • A
      醤油麹、醤油、米酢、ごま油、いりごま(白)
      各大さじ1(醤油麹代用:醤油 大さじ1)
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      豆板醤
      小さじ1/4~(お好みで増やす。)
    • A
      おろしにんにく
      1かけ分
    • 片栗粉
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ・【醤油麹】の作り方 →【レシピID:473351】を参考にしてくださいね。 ・鶏むね肉に片栗粉をまぶすことで、  保湿力もあり、ちゅるんぷるん食感に仕上がります。

    • ・きゅうりは、ピーラーでリボン状に薄切りにする。 ・みりんは、煮切ってアルコールを飛ばす。 →少し深めの容器にみりんを入れて、電子レンジ600wで1分加熱する。

    • 1

      鶏むね肉は、5〜6mm幅のそぎ切りにして、塩、こしょうをふる。

      鶏むね肉が驚くほど柔らかい!【ねぎダレ ぷるちゅる水晶鶏】の工程1
    • 2

      片栗粉をまぶす。

      鶏むね肉が驚くほど柔らかい!【ねぎダレ ぷるちゅる水晶鶏】の工程2
    • 3

      鍋に水を入れて沸かし、1を入れて、再び沸いてきたら中火にして、3分ほど茹でて、ざるにあげる。

      鶏むね肉が驚くほど柔らかい!【ねぎダレ ぷるちゅる水晶鶏】の工程3
    • 4

      ボウルに、A 小ねぎ(小口切り)適量、醤油麹、醤油、米酢、ごま油、いりごま(白)各大さじ1、みりん大さじ2、豆板醤小さじ1/4~、おろしにんにく1かけ分を混ぜ合わせる。

      鶏むね肉が驚くほど柔らかい!【ねぎダレ ぷるちゅる水晶鶏】の工程4
    • 5

      器に3、きゅうりを盛り、A 小ねぎ(小口切り)適量、醤油麹、醤油、米酢、ごま油、いりごま(白)各大さじ1、みりん大さじ2、豆板醤小さじ1/4~、おろしにんにく1かけ分をかける。

      鶏むね肉が驚くほど柔らかい!【ねぎダレ ぷるちゅる水晶鶏】の工程5
    レシピID

    488558

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    ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。

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