副菜
さっぱり美味しい ホタルイカとクレソンの辛子ポン酢和え
投稿日2017/02/21
更新日2017/02/21
調理時間10分
クレソンの独特の辛みは茹でるとマイルドになり、生とはまた違った味わいに。 さっぱりした辛子ポン酢が美味しい和風の一品です。
材料2人分
- クレソン1束
- ホタルイカ-ゆで50g
- ポン酢大さじ1
- 練りからし小さじ1/2
作り方
ポイント
クレソンは茎の部分が固いので、太くて食べにくい場合は切るときに半分に割ってください。
- 準
クレソンは水洗いします。蛍烏賊は水洗いし、軟骨、目玉、くちばしを取ります。
- 1
鍋に湯を沸かし塩を少々入れ、クレソンを30秒程度茹でます。 茹で上がったらざるに上げ、水にさらして固く絞り、3～4㎝幅に切ります。
- 2
ボウルにポン酢と練りからしを合わせ、クレソンと蛍烏賊を入れて全体に馴染むように混ぜます。
- 3
器に盛って完成です。
レシピID
146683
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ササキサエコ
◆フードコーディネーター/フードスタイリスト ◆外国人向け料理教室 Japanese cooking studio -WA-主宰 大阪出身。2016年より兵庫県を拠点に、広告・WEBなどの料理写真のスタイリングをはじめ、レシピ開発、撮影、コラム執筆・監修など、食にかかわるさまざまな活動を行っています。 イギリス・デンマークでの生活と現地日本食レストランでの勤務経験から、日本食の良さを再認識。2019年より自宅で外国人に英語で日本食を教える料理教室を開始。１年間で年間300人以上、36ヶ国以上からの外国人顧客を受け入れ、英語の料理動画も配信中。 海外暮らしで得た知識や、海外の友人や料理教室の外国人ゲストから教わった各国料理の調理法を取り入れつつ、基本の調味料や発酵調味料を使った素材の美味しさを生かすレシピを発信しています。
