【丸ごとブロッコリー】栄養満点！ブロッコリーのポタージュ

材料

• ブロッコリー
  1株
• 玉ねぎ
  1個
• 水
  300ml
• 牛乳
  300ml
• コンソメ
  小さじ2,5
• バター
  10g
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  ブロッコリーは小房に分け、茎は小さく切る。玉ねぎは薄切りにする。

  
• 1

  最後にブロッコリーをのせる場合は別にしておく。(蒸す、茹でる、もしくは少量の水を加えレンジで加熱し柔らかくしておく。)

  
• 2

  鍋にバターをひき玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  
• 3

  ブロッコリー、水、コンソメを入れ沸騰したら蓋をし、ブロッコリーが柔らかくなるまで煮る。

  
• 4

  ブロッコリーが柔らかくなったら火を止めブレンダーにかける。(ミキサーでもOKです）

  
• 5

  再び火にかけ牛乳を3回に分けて加え全体を混ぜる。最後に塩で味を整える。器に移し、お好みで加熱したブロッコリーをのせる。

  

ポイント

・器に移し、オリーブオイルを少しかけるのもおすすめです。 ・クルトンや少し炒めたベーコンなどを添えても。

作ってみた！

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