汁物
【丸ごとブロッコリー】栄養満点！ブロッコリーのポタージュ
投稿日2023/03/09
更新日2023/03/09
調理時間45分
ブロッコリーを丸ごと1個使ったブロッコリーのポタージュ。 濃厚で栄養満点！ブロッコリー好きにはたまらない1品です。
材料
- ブロッコリー1株
- 玉ねぎ1個
- 水300ml
- 牛乳300ml
- コンソメ小さじ2,5
- バター10g
- 塩適量
作り方
ポイント
・器に移し、オリーブオイルを少しかけるのもおすすめです。 ・クルトンや少し炒めたベーコンなどを添えても。
- 準
- 1
最後にブロッコリーをのせる場合は別にしておく。(蒸す、茹でる、もしくは少量の水を加えレンジで加熱し柔らかくしておく。)
- 2
鍋にバターをひき玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 3
ブロッコリー、水、コンソメを入れ沸騰したら蓋をし、ブロッコリーが柔らかくなるまで煮る。
- 4
ブロッコリーが柔らかくなったら火を止めブレンダーにかける。(ミキサーでもOKです）
- 5
再び火にかけ牛乳を3回に分けて加え全体を混ぜる。最後に塩で味を整える。器に移し、お好みで加熱したブロッコリーをのせる。
レシピID
456294
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「ブロッコリー」の基礎
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はな
おうちごはん研究家
おうちごはん研究家 / 夫と息子と3人暮らし。 子どもの頃からお料理が大好きで、 料理を作る母の姿をカウンター越しに毎日眺め お料理の基本を教えてもらうのが日課でした。 妻になり、母になった今、夫と息子と3人で囲む 平凡な日々の食卓が私の一番の楽しみです。 平凡な家庭料理をちょっとの工夫で とびきりの美味しく作れるレシピを ご紹介しています。 毎日のご飯作りって本当に大変。 家事に子育てにお仕事に。 そんな日々の中で「料理」が憂鬱に感じてしまう。 そんな事はきっと少なくないと思います。 「美味しいご飯を作るコツ」は、 作る人が「楽しい！」と感じられているかどうかだと 私は自分自身の経験からそう思っています。 キッチンに立つことが「楽しく」なるように。 普段の食卓に並ぶシンプルな家庭料理を とっても美味しく作れるレシピを お届けしていきたいと思っています♩
