Name: まるごとブロッコリーのチーズスープ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0人分
Cuisine: ポタージュ
Ingredients: ブロッコリー 1株（300g）; 玉ねぎ 1個（200g）; ベーコン 40g; スライスチーズ 2枚; コンソメ顆粒 小さじ1; 水 300ml; 牛乳 200ml; 塩、胡椒 少々; オリーブ油 適量; パンの耳 お好みで

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2020.12.07

分類汁物

調理時間： 20分

ID 402508

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

ブロッコリーの蕾だけでなく、茎までまるごとスープに！
野菜ベースのポタージュスープにベーコンとチーズを加えることで、旨みとコクと濃厚さが増し、子供から大人まで食べやすくなりました♪

クルトンはパンの耳をただ焼いただけの簡単トッピング。
クリスマスメニュー等に加えるのもおすすめです☆

野菜不足になりがちな昨今だからこそ、スープで野菜を補って健康な体に。

材料

(作りやすい分量)

	ブロッコリー	1株（300g）
	玉ねぎ	1個（200g）
	ベーコン	40g
	スライスチーズ	2枚
A	コンソメ顆粒	小さじ1
A	水	300ml
	牛乳	200ml
	塩、胡椒	少々
	オリーブ油	適量
	パンの耳	お好みで

作り方

ポイント

＊(3)の工程で撹拌する際は、ブレンダーでも構いませんが、量が多いためミキサー使用がおすすめです。

＊スライスチーズは、シュレッドチーズ等に置き換えても問題ありません。また、チーズ量はお好みで調整してください。

ブロッコリーは、蕾はひと口サイズに切り、茎は硬い部分を切り落としてから1.5cm程度の角切りにする。玉ねぎは薄切りに、ベーコンは4mm幅に切る。
（トッピングにブロッコリーを使用する場合は、工程5参照）
鍋にオリーブ油を中弱火で熱し、ベーコンを炒める。脂が出てきたら玉ねぎを加え、半透明になるまで炒め、ブロッコリーを入れて全体を混ぜる。
A
コンソメ顆粒小さじ1、水 300ml
を入れて混ぜたら蓋をし、野菜が柔らかくなるまで6～7分煮込む。ミキサーに移して固形がなくなるまで撹拌したら、再び鍋に戻す。（ブレンダー使用の場合は鍋の中で撹拌）
中弱火にかけ、牛乳を加えて混ぜ、塩、胡椒で味をととのえる。最後にスライスチーズを加えて溶けるまで混ぜたら火を止める。
補足：ブロッコリーをスープ表面に飾る場合は、切り分けたブロッコリーを600Wの電子レンジで40秒～1分程加熱して下さい。また、パンの耳は1cmに切って、トースターで焼いてクルトン風にしています。