まるごとブロッコリーのチーズスープ

20

2020.12.07

分類汁物

調理時間: 20分

ID 402508

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

ブロッコリーの蕾だけでなく、茎までまるごとスープに!
野菜ベースのポタージュスープにベーコンとチーズを加えることで、旨みとコクと濃厚さが増し、子供から大人まで食べやすくなりました♪

クルトンはパンの耳をただ焼いただけの簡単トッピング。
クリスマスメニュー等に加えるのもおすすめです☆

野菜不足になりがちな昨今だからこそ、スープで野菜を補って健康な体に。

    材料(作りやすい分量)
    ブロッコリー 1株(300g)
    玉ねぎ 1個(200g)
    ベーコン 40g
    スライスチーズ 2枚
    A
    コンソメ顆粒 小さじ1
    A
    300ml
    牛乳 200ml
    塩、胡椒 少々
    オリーブ油 適量
    パンの耳 お好みで
    作り方
    Point!
    *(3)の工程で撹拌する際は、ブレンダーでも構いませんが、量が多いためミキサー使用がおすすめです。

    *スライスチーズは、シュレッドチーズ等に置き換えても問題ありません。また、チーズ量はお好みで調整してください。
    1. ブロッコリーは、蕾はひと口サイズに切り、茎は硬い部分を切り落としてから1.5cm程度の角切りにする。玉ねぎは薄切りに、ベーコンは4mm幅に切る。
      (トッピングにブロッコリーを使用する場合は、工程5参照)
    2. 鍋にオリーブ油を中弱火で熱し、ベーコンを炒める。脂が出てきたら玉ねぎを加え、半透明になるまで炒め、ブロッコリーを入れて全体を混ぜる。
    3. A

      コンソメ顆粒 小さじ1、水 300ml

      を入れて混ぜたら蓋をし、野菜が柔らかくなるまで6~7分煮込む。ミキサーに移して固形がなくなるまで撹拌したら、再び鍋に戻す。(ブレンダー使用の場合は鍋の中で撹拌)
    4. 中弱火にかけ、牛乳を加えて混ぜ、塩、胡椒で味をととのえる。最後にスライスチーズを加えて溶けるまで混ぜたら火を止める。
    5. 補足:ブロッコリーをスープ表面に飾る場合は、切り分けたブロッコリーを600Wの電子レンジで40秒~1分程加熱して下さい。また、パンの耳は1cmに切って、トースターで焼いてクルトン風にしています。
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    コメント・感想 Comment
    349758 さん
    2020.12.15 14:06

    この分量は何人前になりますか?

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2020.12.15 20:17:21

    349758さま、レシピ見て下さって有り難うございます。ちょっと多めの5~6人分程度になります。

    TA さん
    2020.12.08 22:53

    美味しかったです〜! ありがとうございます😊

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2020.12.08 23:39:03

    TAさま、早速作って頂き有り難うございます!!お口にあって良かったです💕

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