ブロッコリーのポタージュ

材料2人分

• ブロッコリー
  1/2株(125g)
• じゃがいも
  1個(100g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• 薄切りベーコン
  1枚
• A
  水
  150ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• 牛乳
  200ml
• 有塩バター
  10g
• 塩・こしょう
  各少々

作り方

• 1

  ブロッコリーの房は小房に分ける。茎はかたい部分をそぎ落とすように皮をむき、長さを半分に切って縦に一口大の棒状に切る。 じゃがいもは7〜8mm幅の半月切りにして、水にさらして水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。

  
• 2

  鍋に有塩バターを溶かして、玉ねぎを中火で炒める。 しんなりとしてきたら、ブロッコリーとじゃがいもを加えてさらに炒める。 具材に油がまわれば、A 水150ml、顆粒コンソメ小さじ1を加えて蓋をする。 沸騰したら弱火で約8分具材に火が通るまで煮る。

  
• 3

  薄切りベーコンは1㎝幅に切る。 耐熱皿にペーパータオルをのせてベーコンを並べる。 もう一枚ペーパータオルを上にかぶせて、ラップをせずに電子レンジ(600W)で40〜50秒加熱する。

  
• 4

  ミキサーに２と牛乳を加えてなめらかになるまで撹拌する。 鍋に戻し入れて温め、塩・こしょうで味を調える。 器に盛り、3をトッピングする。

  

ポイント

＊ベーコンの加熱時間は調整してください。 ＊牛乳の代わりに豆乳を使用しても美味しくできます。

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