ブロッコリーのポタージュ

20

2021.05.16

分類汁物

調理時間: 20分

ID 412594

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

ブロッコリーとじゃがいもで作る濃厚なポタージュスープにベーコンのコクと塩味がアクセント。ブロッコリーは房だけでなく茎の部分も活用して作ります。トッピングに使用するカリカリベーコンは電子レンジ調理でお手軽に作れます。

    材料2人分
    ブロッコリー 1/2株(125g)
    じゃがいも 1個(100g)
    玉ねぎ 1/4個
    薄切りベーコン 1枚
    A
    150ml
    A
    顆粒コンソメ 小さじ1
    牛乳 200ml
    有塩バター 10g
    塩・こしょう 各少々
    作り方
    Point!
    *ベーコンの加熱時間は調整してください。
    *牛乳の代わりに豆乳を使用しても美味しくできます。
    1. ブロッコリーの房は小房に分ける。茎はかたい部分をそぎ落とすように皮をむき、長さを半分に切って縦に一口大の棒状に切る。
      じゃがいもは7〜8mm幅の半月切りにして、水にさらして水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。
    2. 鍋に有塩バターを溶かして、玉ねぎを中火で炒める。
      しんなりとしてきたら、ブロッコリーとじゃがいもを加えてさらに炒める。
      具材に油がまわれば、A

      水 150ml、顆粒コンソメ 小さじ1

      を加えて蓋をする。
      沸騰したら弱火で約8分具材に火が通るまで煮る。
    3. 薄切りベーコンは1㎝幅に切る。
      耐熱皿にペーパータオルをのせてベーコンを並べる。
      もう一枚ペーパータオルを上にかぶせて、ラップをせずに電子レンジ(600W)で40〜50秒加熱する。
    4. ミキサーに2と牛乳を加えてなめらかになるまで撹拌する。
      鍋に戻し入れて温め、塩・こしょうで味を調える。
      器に盛り、3をトッピングする。
    4 109
    コメント・感想 Comment
    フェビアン さん
    2021.06.13 20:32

    とても美味しく出来ました。 旦那さんにも好評でした。 素敵なレシピありがとうございます。

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