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刻みブロッコリーのとろ旨ポタージュ

汁物

刻みブロッコリーのとろ旨ポタージュ
  • 投稿日2022/05/23

  • 調理時間15

ブロッコリーをホロホロになるまで煮込めば、ミキサーいらずのポタージュ風に。 ホロホロになるまで…といっても、煮込み時間は10分以下!! 柔らかくとろ旨なスープは子どもにも食べやすいです。

材料大人2人、幼児2人分

  • ブロッコリー
    1/2個(150g~200g)
  • たまねぎ
    1/4個(50g)
  • コーン缶
    50g
  • 150ml
  • 牛乳
    250ml
  • バター
    15g
  • 小さじ1/3

作り方

ポイント

年齢別の調理ポイントは【工程6】を参照してください。

  • 1

    ボウルに水をはり、ブロッコリーを振り洗いする。 ゴミや汚れが取れやすくなります。

    工程写真
  • 2

    ブロッコリーを粗く刻む。茎も硬い部分を切り落として同様に粗みじん切りにする。 大サイズ:1/2個200g、中サイズ:150gが目安量です。

    工程写真
  • 3

    たまねぎも粗みじん切りにする。

  • 4

    鍋にバターを入れて中火にかけ、2と3を加えて炒める。

    工程写真
  • 5

    玉ねぎが透き通ってきたら、コーン缶と水、塩を加えて蓋をし弱めの中火で8分ほど煮込む。全体が柔らかくホロホロになったら牛乳を加えて温める。

  • 6

    【離乳食】 後期食:コーンと塩を抜く。 完了期食:コーンはハサミで刻み、塩は小さじ1/4に。 【幼児食】 1~2歳:1食あたりの目安量1/6~1/8(塩分0.4g) 味付けは同じでも、気になる場合は塩小さじ1/4に。 3~5歳:1食あたりの目安量1/6(塩分0.4g) 味付けはそのままで。

    工程写真
レシピID

437677

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藤原朋未
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藤原朋未

乳幼児食を中心に管理栄養士ならではのレシピ提案やコラム執筆などを行う。 また「離乳食レッスン」を主宰する他、セミナー講師も務める。 自身も2児の母として、離乳食や幼児食に関する情報をブログにて発信中。 管理栄養士  元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属

「料理家」という働き方 Artist History