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    汁物

    刻みブロッコリーのとろ旨ポタージュ

    • 投稿日2022/05/23

    • 更新日2022/05/23

    • 調理時間15

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    615

    ブロッコリーをホロホロになるまで煮込めば、ミキサーいらずのポタージュ風に。 ホロホロになるまで…といっても、煮込み時間は10分以下!! 柔らかくとろ旨なスープは子どもにも食べやすいです。

    材料大人2人、幼児2人分

    • ブロッコリー
      1/2個(150g~200g)
    • たまねぎ
      1/4個(50g)
    • コーン缶
      50g
    • 150ml
    • 牛乳
      250ml
    • バター
      15g
    • 小さじ1/3

    作り方

    ポイント

    年齢別の調理ポイントは【工程6】を参照してください。

    • 1

      ボウルに水をはり、ブロッコリーを振り洗いする。 ゴミや汚れが取れやすくなります。

      工程写真
    • 2

      ブロッコリーを粗く刻む。茎も硬い部分を切り落として同様に粗みじん切りにする。 大サイズ:1/2個200g、中サイズ:150gが目安量です。

      工程写真
    • 3

      たまねぎも粗みじん切りにする。

    • 4

      鍋にバターを入れて中火にかけ、2と3を加えて炒める。

      工程写真
    • 5

      玉ねぎが透き通ってきたら、コーン缶と水、塩を加えて蓋をし弱めの中火で8分ほど煮込む。全体が柔らかくホロホロになったら牛乳を加えて温める。

    • 6

      【離乳食】 後期食:コーンと塩を抜く。 完了期食:コーンはハサミで刻み、塩は小さじ1/4に。 【幼児食】 1~2歳:1食あたりの目安量1/6~1/8(塩分0.4g) 味付けは同じでも、気になる場合は塩小さじ1/4に。 3~5歳:1食あたりの目安量1/6(塩分0.4g) 味付けはそのままで。

      工程写真
    レシピID

    437677

    質問

    作ってみた!

    • ゆうママ
      ゆうママ

      2023/01/17 15:44

      冷凍できますか?

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    藤原朋未
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    藤原朋未

    管理栄養士・元保育園栄養士

    • 管理栄養士
    • 妊産婦食アドバイザー
    • 乳幼児食指導士

    保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士  元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属

    「料理家」という働き方 Artist History