汁物
刻みブロッコリーのとろ旨ポタージュ
投稿日2022/05/23
更新日2022/05/23
調理時間15分
お気に入り
（414）
ブロッコリーをホロホロになるまで煮込めば、ミキサーいらずのポタージュ風に。 ホロホロになるまで…といっても、煮込み時間は10分以下！！ 柔らかくとろ旨なスープは子どもにも食べやすいです。
材料（大人2人、幼児2人分）
- ブロッコリー1/2個(150ｇ～200ｇ)
- たまねぎ1/4個(50ｇ)
- コーン缶50g
- 水150ml
- 牛乳250ml
- バター15g
- 塩小さじ1/3
作り方
ポイント
年齢別の調理ポイントは【工程6】を参照してください。
- 1
ボウルに水をはり、ブロッコリーを振り洗いする。 ゴミや汚れが取れやすくなります。
- 2
ブロッコリーを粗く刻む。茎も硬い部分を切り落として同様に粗みじん切りにする。 大サイズ：1/2個200ｇ、中サイズ：150ｇが目安量です。
- 3
たまねぎも粗みじん切りにする。
- 4
鍋にバターを入れて中火にかけ、2と3を加えて炒める。
- 5
玉ねぎが透き通ってきたら、コーン缶と水、塩を加えて蓋をし弱めの中火で8分ほど煮込む。全体が柔らかくホロホロになったら牛乳を加えて温める。
- 6
【離乳食】 後期食：コーンと塩を抜く。 完了期食：コーンはハサミで刻み、塩は小さじ1/4に。 【幼児食】 1～2歳：1食あたりの目安量1/6～1/8（塩分0.4ｇ） 味付けは同じでも、気になる場合は塩小さじ1/4に。 3～5歳：1食あたりの目安量1/6（塩分0.4ｇ） 味付けはそのままで。
レシピID
437677
「玉ねぎ」の基礎
「ブロッコリー」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（1件）- ゆうママ
2023/01/17 15:44
冷凍できますか？
関連キーワード
関連カテゴリー
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「野菜スープ」「ポタージュ」に関するレシピ
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
Artist
藤原朋未
乳幼児食を中心に管理栄養士ならではのレシピ提案やコラム執筆などを行う。 また「離乳食レッスン」を主宰する他、セミナー講師も務める。 自身も2児の母として、離乳食や幼児食に関する情報をブログにて発信中。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー （株）エミッシュ所属