【鮭の梅しそ昆布炊き込みご飯】梅でさっぱり、旨み広がる♩

材料4人分

• 米
  2合
• 甘塩鮭
  200g
• 大葉(千切り)
  6枚
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  白だし、麺つゆ(3倍濃縮)
  各大さじ1/2
• B
  梅干し(刻む)
  1~2個(20g)
• B
  塩昆布
  10g
• B
  白ごま
  大さじ1

作り方

• 1

  甘塩鮭はペーパーで水気を拭き取る。

  
• 2

  炊飯器に洗った米とA みりん大さじ1、白だし、麺つゆ(3倍濃縮)各大さじ1/2を入れ、2合の目盛りまで水を加える。鮭をのせて炊飯する。

  
• 3

  炊き上がれば鮭の皮と骨を取り除いてほぐす。 B 梅干し(刻む)1~2個、塩昆布10g、白ごま大さじ1を加えて混ぜ、大葉(千切り)を加えてさっくり混ぜる。

  

ポイント

・炊きたてのご飯に大葉を混ぜると変色しやすいため、食べる際に混ぜ込むのがおすすめです◎ ・梅干しは塩分10%しそ漬けを使っています。 梅干しにより量は適宜ご調整ください。 ・炊き上がったまま長く保温すると食感が変わるため、作り置きはラップに包んで冷凍保存がおすすめです◎ ・麺つゆ2倍濃縮の場合は大さじ3/4程度、4倍濃縮の場合は大さじ1/2弱を加えてください。 ・白だしは「お吸い物表示1:13〜14」のものを使用しています。 「お吸い物表示1:8〜9」の場合は大さじ1弱程度を加えてください。 ・今回のレシピでは5.5合炊きの炊飯器を使用しています。 お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。

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