主菜
鶏むね肉とお好み野菜のせいろ蒸し
投稿日2024/05/14
更新日2024/05/14
調理時間30分
野菜はお好みで何でもアレンジしてください。ポン酢しょうゆのほか、ごまだれや柚子胡椒などでもおいしくいただけます。
材料4人分
- 鶏むね肉2枚
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ2
- しょうが（薄切り）１片分
- 長ねぎ（青い部分）1本分
- オクラ、にんじん、さつまいもなどお好みで
- ポン酢しょうゆ適量
作り方
ポイント
酒と砂糖をもみこむことで、保水性が高まってパサつき防止になります。せいろがない場合は、フライパンの中に付加皿をひいて代用してください。もちろん電子レンジでも調理可能ですが、じっくり蒸した方がやわらかく仕上がります。
- 1
鶏むね肉は常温に戻し、酒、砂糖をよくもみこむ。
- 2
オクラ、にんじん、さつまいもなどは食べやすい大きさに切る。
- 3
蒸し器の湯を沸かし、長ねぎ（青い部分）、しょうが（薄切り）をひき、１、２をのせて、１２～１５分ほど蒸す。
- 4
ポン酢しょうゆなどをつけていただく。
レシピID
483228
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長田 絢
1982年2月4日生まれ。株式会社JapanFoodExpert代表取締役。栄養士、タレント、料理研究家。 子どもの出産を機に食の大切さに目覚め、2009年にJapanFoodExpertを設立。食の大切さを伝える講演会や料理教室などを主宰。テレビ番組のコメンテーターや料理番組、企業CMなど多数出演。新聞や雑誌への執筆や連載、ラジオ番組などにも出演。食品メーカーの商品開発やレシピ制作、フードコーディネートを本業としながらも、地域プロデューサーとして、食を通じて観光地の活性化、農商工連携、6次産業化プランナーなど、多岐にわたって活躍中。
