鶏むね肉とお好み野菜のせいろ蒸し

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚
• 砂糖
  大さじ1
• 酒
  大さじ2
• しょうが（薄切り）
  １片分
• 長ねぎ（青い部分）
  1本分
• オクラ、にんじん、さつまいもなど
  お好みで
• ポン酢しょうゆ
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は常温に戻し、酒、砂糖をよくもみこむ。

• 2

  オクラ、にんじん、さつまいもなどは食べやすい大きさに切る。

• 3

  蒸し器の湯を沸かし、長ねぎ（青い部分）、しょうが（薄切り）をひき、１の調味料をもみ込んだ鶏むね肉、２の野菜をのせて、１２～１５分ほど蒸す。

• 4

  蒸し上がった鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、ポン酢しょうゆなどをつけていただく。※中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間を調整してください。

ポイント

酒と砂糖をもみこむことで、保水性が高まってパサつき防止になります。せいろがない場合は、フライパンの中に付加皿をひいて代用してください。もちろん電子レンジでも調理可能ですが、じっくり蒸した方がやわらかく仕上がります。

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