タイ料理「バミーヘーン（汁なし麺）」に合うタイ風チャーシュー

材料2人分（※チャーシューは作りやすい分量）

• 豚もも肉（ブロック）
  500g
• A
  塩、こしょう
  各適量
• A
  砂糖
  60g
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  いりごま
  10g
• A
  しょうが（すりおろし）
  1片分
• A
  にんにく（すりおろし）
  1片分
• A
  五香粉
  小さじ2
• 中華麺
  2袋
• にんにく
  1片
• ごま油
  大さじ1
• ライム
  1/4個
• ピーナッツ（砕く）
  適量
• パクチー
  適量
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  オイスターソース
  大さじ2
• B
  ナンプラー
  大さじ2
• B
  酢
  大さじ1

作り方

• 下準備
  A 塩、こしょう各適量、砂糖60g、しょうゆ大さじ2、ごま油大さじ1、いりごま10g、しょうが（すりおろし）1片分、にんにく（すりおろし）1片分、五香粉小さじ2を食品用袋に入れて混ぜ合わせ、豚もも肉（ブロック）を入れてもみこみ、空気を抜きながら密閉して冷蔵庫で1晩おく。

• 1

  オーブンを180度に予熱し、豚もも肉を30分～40分焼く。途中、たれを塗り、上下を返す。

• 2

  にんにくをみじん切りにして、ごま油で炒める。

• 3

  1のチャーシュー、パクチーは食べやすい大きさに切る。

• 4

  ボウルに１を入れ、B しょうゆ大さじ2、オイスターソース大さじ2、ナンプラー大さじ2、酢大さじ1を混ぜ合わせる。器に半分ずつ分ける。

• 5

  中華麺はたっぷりのお湯でゆで、湯切りをして、4に和える。

• 6

  チャーシュー、パクチー、ピーナッツ（砕く）、ライムをトッピングする。

ポイント

チャーシューを焼くオーブンは機種などによって異なりますので、調整しながら焼いてください。たれをたっぷり塗り足しながら焼き上げるのがポイントです。

作ってみた！

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