主菜
バルサミコ酢でさっぱり♪韓✖️洋のアレンジポッサム
投稿日2021/07/01
更新日2021/07/01
調理時間60分(豚肉を漬け込む時間・ 豚肉を冷ます時間を除く)
いつものポッサムを洋風にアレンジ♪ パプリカとも相性抜群です！ バルサミコ酢のおかげで豚バラ肉もさっぱりいただけます。 タレに使う長ネギはなくてもokです！ 白髪ネギの芯がもったいないのでタレに加えてみました。 茹で時間は長いですが、ある程度ほったらかしで大丈夫ですので、その時間で他のお料理作れちゃいます♪
材料3人分
- 豚バラブロック450g
- A長ネギ（青い部分）1本分
- A生姜10g
- Aにんにく10g
- Bコチュジャン大さじ1
- Bみそ大さじ1
- Bバルサミコ酢大さじ1・1/2
- Bはちみつ大さじ1/2
- Bごま油大さじ1
- サンチュ、長ネギ、パプリカ、キムチ適量
作り方
ポイント
・１時間塩をしておく時間がなければ塩を少し多めに振り、よく揉み込んでください。 ・豚肉の茹で汁が少なくなってきた場合はお水を足してください。 ・茹で汁はスープなどに使えます。
- 準
・豚バラブロックは塩小さじ1/3（分量外）を揉み込み1時間位おく。 ・長ネギは白髪ネギにし、芯はみじん切りにする。パプリカは食べやすい大きさに切る。
- 1
鍋に豚バラブロックとA 長ネギ（青い部分）1本分、生姜10g、にんにく10gを入れ火にかけ、煮立ったらアクをとり、弱火にして途中上下を返しながら40〜50分煮る。
- 2
40〜50分たったら火を止め、そのまま茹で汁の中で冷ます。
- 3
みじん切りにした長ネギとB コチュジャン大さじ1、みそ大さじ1、バルサミコ酢大さじ1・1/2、はちみつ大さじ1/2、ごま油大さじ1の材料を混ぜる。
- 4
豚肉を取り出し、食べやすい大きさに切り、サンチュ、長ネギ、パプリカ、キムチ、工程3のつけダレとともにいただく。
レシピID
415104
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「豚肉」の基礎
- Artist
河村祐茉
調理師 食育インストラクター JSA認定ソムリエ 料理学校に勤務し、企業料理講習会の講師、レシピ開発などに携わっていました。 また、ダイエットレシピを投稿しているサイトのレシピ動画の作成経験があり、現在は飲食店で働いています。 色んなジャンルの食材や調味料を融合したレシピや家庭料理、お酒に合うおつまみなど投稿していきます★
