バルサミコ酢でさっぱり♪韓✖️洋のアレンジポッサム

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2021.07.01

分類主菜

調理時間: 1時間 0分(豚肉を漬け込む時間・ 豚肉を冷ます時間を除く)

ID 415104

河村祐茉

融合アレンジレシピ♪

いつものポッサムを洋風にアレンジ♪
パプリカとも相性抜群です!
バルサミコ酢のおかげで豚バラ肉もさっぱりいただけます。

タレに使う長ネギはなくてもokです!
白髪ネギの芯がもったいないのでタレに加えてみました。

茹で時間は長いですが、ある程度ほったらかしで大丈夫ですので、その時間で他のお料理作れちゃいます♪

    材料

    3人分
    豚バラブロック 450g
    A
    長ネギ(青い部分) 1本分
    A
    生姜 10g
    A
    にんにく 10g
    B
    コチュジャン 大さじ1
    B
    みそ 大さじ1
    B
    バルサミコ酢 大さじ1・1/2
    B
    はちみつ 大さじ1/2
    B
    ごま油 大さじ1
    サンチュ、長ネギ、パプリカ、キムチ 適量

    作り方

    ポイント

    ・1時間塩をしておく時間がなければ塩を少し多めに振り、よく揉み込んでください。
    ・豚肉の茹で汁が少なくなってきた場合はお水を足してください。
    ・茹で汁はスープなどに使えます。
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    1. ・豚バラブロックは塩小さじ1/3(分量外)を揉み込み1時間位おく。
      ・長ネギは白髪ネギにし、芯はみじん切りにする。パプリカは食べやすい大きさに切る。
    2. 鍋に豚バラブロックとA

      長ネギ(青い部分) 1本分、生姜 10g、にんにく 10g

      を入れ火にかけ、煮立ったらアクをとり、弱火にして途中上下を返しながら40〜50分煮る。
    3. 40〜50分たったら火を止め、そのまま茹で汁の中で冷ます。
    4. みじん切りにした長ネギとB

      コチュジャン 大さじ1、みそ 大さじ1、バルサミコ酢 大さじ1・1/2、はちみつ 大さじ1/2、ごま油 大さじ1

      の材料を混ぜる。
    5. 豚肉を取り出し、食べやすい大きさに切り、サンチュ、長ネギ、パプリカ、キムチ、工程3のつけダレとともにいただく。
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