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レッドキャベツと豆腐のイタリアンサラダ

10

2013.10.02

分類

調理時間: 10分

ID105451

ローベジ料理家mihoko

Vegetable Gohan

抗酸化力の強いアントシアニンが豊富な紫キャベツを使った美肌サラダ。豆腐と和えたヘルシーサラダです。

ブランチ 洋風サラダ キャベツ ドレッシング あえもの 世界各国の料理 ヘルシー

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材料(2人分)
紫キャベツ ((約100g)) 1/6個
絹ごし豆腐 1/6丁
バルサミコ酢 大さじ1
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
塩    小1/4+一つまみ
胡椒 適量
クルミ 適量
作り方
Point!
豆腐の水気はしっかり絞らなくても大丈夫ですが、長時間置くと水分がでるのでその日のうちに食べ切るのがおすすめ。
  1. 紫キャベツは千切りにし、タッパーまたはボウルに入れ塩小さじ1/4をまぶし手で軽く混ぜ合わせ5分ほど置く。
    豆腐はキッチンペーパーなどで水気を軽く拭く。
  2. 紫キャベツから水分が出たらさっと水洗いし水気を絞る。
  3. 紫キャベツに豆腐、バルサミコ酢、オリーブオイルを加え豆腐を潰しながら全体を混ぜ合わせ、味をみて塩、胡椒を加え味を整えクルミを散らせば完成です。
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