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イサキとアジの塩焼き

イサキとアジの塩焼き
  • 投稿日2013/02/05

  • 調理時間10

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10

イサキの定番料理、塩焼きを作りました。 ふわっとした白身がとても美味しいです。 是非、塩焼きと蒸し焼きを食べ比べてみてください。

材料3人分

  • イサキ
    1尾
  • アジ
    2尾
  • 粗塩
    適量

作り方

ポイント

塩をすこし強めに振りかけた方がより美味しい仕上がりとなります。

  • 1

    飾り包丁を入れます。粗塩を少し強めに魚の両面に振りかけます。

    工程写真
  • 2

    1分間ほど過熱した魚焼き器に入れます。

    工程写真
  • 3

    焼けましたら取り出します。

    工程写真
  • 4

    盛りつけたら完成です。

    工程写真
レシピID

100680

「あじ」の基礎

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まなべっち
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まなべっち

趣味の海釣りが高じて料理の世界に染まり、母の影響で家庭料理を覚えました。ホームパーティや記念日に出張料理人として呼ばれることも多く、食べて下さる人のことを想いながらおもてなしの心で調理しています。現在では、例えばアジ料理は10種類以上創れます。掲載しているメジナとキンメダイの霜降り作りのように、魚種が異なっても似た調理ができることも多いので、いろいろな魚で応用してみて下さい。

「料理家」という働き方 Artist History