《包まない！》ぷりぷり海老ニラ餃子

材料4人分（餃子の皮24枚分）

• 餃子の皮
  24枚
• 豚ひき肉
  400g
• 海老
  90g
• ニラ
  3本
• 青ネギ
  3本
• A
  酒、ごま油、片栗粉
  大さじ1
• A
  醤油、塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  小さじ1/4
• A
  にんにく（すりおろし）
  2片

作り方

• 1

  海老は背ワタがあれば取り除き、包丁の腹で潰し2㎝程度のぶつ切りにする。 ※面倒であれば背ワタを取った後、キッチンバサミで切るだけでもOKです。

  
• 2

  ニラ、青ネギは2㎝幅に切る。 キッチンばさみを使うと便利です🎵

  
• 3

  ボウルに、豚ひき肉、海老、ニラ、青ネギ、調味料A 酒、ごま油、片栗粉大さじ1、醤油、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/4、にんにく（すりおろし）2片を加えてよく混ぜる。

  
• 4

  キッチントレーや作業台に片栗粉（分量外）をふり、 その上に餃子の皮を置く。 ※片栗粉をまぶすことで皮がくっつきにくくなる＆焼いた時にパリッと焼けます。

  
• 5

  スプーン2杯くらいの量の3のタネを餃子の皮に置き、その上に餃子の皮を乗せる。 2枚1組で同様に残りのタネも入れていく。

  
• 6

  サラダ油大さじ1を中火で熱して5の餃子を入れていく。 2分ほど焼いて焼き色がついたら、ひっくり返して水100mlを加えて蓋をし、5分程度蒸し焼きにする。

  
• 7

  蓋を開けてまだ水が残っているようなら水を蒸発させ、餃子がぱりっと焼けたら火を止めて器に盛る。

  
• 8

  ※餃子の皮はたいてい25枚入りかと思います。残った1枚で小さいニラ饅頭を作っても🎵

  

ポイント

■海老は包丁の腹で潰すことで、味が染みやすくなります。 面倒であれば省いても🆗です。

作ってみた！

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