照り焼きダレとチーズが合う！大葉入りふわふわチーズつくね

• 15分

材料2人分

• 鶏ひき肉
  300g
• 玉ねぎ
  50g
• A
  絹豆腐
  100g
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  大葉（千切り）
  3枚
• A
  みりん、酒、ごま油
  各小さじ1
• A
  味噌、おろし生姜
  小さじ1/2
• B
  酒、醤油、みりん、砂糖
  各大さじ1
• 片栗粉
  小さじ1/2
• スライスチーズ
  2枚

作り方

• 1

  ボウルに、鶏ひき肉、みじん切りにひた玉ねぎ、A 絹豆腐100g、片栗粉大さじ2、大葉（千切り）3枚、みりん、酒、ごま油各小さじ1、味噌、おろし生姜小さじ1/2を加えて粘り気が出るまで混ぜる。

  
• 2

  フライパンに油大さじ1/2程度を熱し、1の肉ダネを丸く成形して入れる。中火にし、いち焼き色がついたら蓋をして弱火で約3分蒸し焼きにする。

  
• 3

  蓋を開けて、つくねを端に寄せたらB 酒、醤油、みりん、砂糖各大さじ1を加えて軽く沸騰させたら火を消し、水大さじ1で溶いた片栗粉を加える。

  
• 4

  再び火をつけてとろみがついたら、スライスチーズをつくねに乗せて蓋をし、火を消して余熱でチーズを溶かす。

  

ポイント

☑️水溶き片栗粉は、一旦火を止めてから加えるとダマになりにくいです。 ☑️スライスチーズ→ピザ用チーズでも代用できます。

作ってみた！

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