白味噌と甘酒のスコーン【オイル・砂糖・小麦粉不使用】

材料（6個分）

• A
  白味噌
  大さじ1と1/2
• A
  甘酒
  大さじ3
• A
  蜂蜜
  5g
• B
  米粉
  90g
• B
  オートミール
  30g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• 卵
  1個(45g前後)

作り方

• 下準備
  オーブンを190度に予熱する。 オートミールは粉末状に粉砕。

• 1

  ボウルに卵を割りかき混ぜ、5g程艶出し用に取り分ける。※卵が50g以上の場合は10g程取る

  
• 2

  ①にA 白味噌大さじ1と1/2、甘酒大さじ3、蜂蜜5gを入れて泡立て器を使い混ぜる。

  
• 3

  ②にB 米粉90g、オートミール30g、ベーキングパウダー小さじ1を入れてゴムベラで混ぜ、形を整えながらひとまとまりにする。

  
• 4

  天板に生地をおき、表面に①の艶出し用卵液をゴムベラで塗り、包丁で6等分にカットする。

  
• 5

  予熱ありの190度のオーブンで16分程焼く。

  

ポイント

・焼きたてはしっとりと美味しいですがオイル無しなので時間が経つと硬くなりやすいです。 しっかりラップで包んで保存し食べる前にもう一度温めてからお召し上がりください。 ・生地が上手くまとまらない場合は、 艶出し用卵液やオートミールを足して調節してください。※米粉の量を増やすと食感がガムっぽくなる場合があります。 ・甘酒はペースト状にしてから使いました。 市販の物は凝縮タイプをご使用ください。

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