板チョコ・バターを使わずにずっしり濃厚なガトーショコラ♪

材料（ケーキ型12cm）

• A
  ココナッツオイル
  100g
• A
  メープルシロップ
  30g
• A
  純ココアパウダー
  35g
• A
  甜菜糖
  40g
• 卵
  2個
• 甜菜糖
  10g(メレンゲ用)
• 粉糖
  適量

作り方

• 下準備
  ●卵は卵白と卵黄で分ける。 ●オーブンを180度に予熱。

• 1

  耐熱ボウルにA ココナッツオイル100g、メープルシロップ30g、純ココアパウダー35g、甜菜糖40gを入れ湯煎にかけ、溶かしながら泡立て器を使い混ぜる。

  
• 2

  別のボウルに卵白と甜菜糖10gを入れ、ツノが立つまで泡立てメレンゲを作る。

  
• 3

  ①のボウルに卵黄を入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。

  
• 4

  ③にメレンゲの1/3を加え泡立て器で混ぜる。

  
• 5

  残りのメレンゲ側に④の全量を加え、ゴムベラを使いサクサクと泡を潰さないよう素早く混ぜる。

  
• 6

  型に生地を流し込み、トントンと数回落としてから180度のオーブンで25分焼く。

  
• 7

  焼き上がり後、粗熱を取ってからラップに包み冷蔵庫で3時間ほど冷やす。

  
• 8

  食べる前にお好みで粉糖やココアパウダーをふりかけてお召し上がりください。

ポイント

⚫︎使う前からココナッツオイルが溶けている場合も一応湯煎にかけながら他の材料と混ぜる。 ⚫︎メレンゲはしっかりツノが経つまで泡立てる。 ⚫︎液とメレンゲを混ぜる際に分離しやすいですが、サクサクふわふわと混ぜればしっかり混ざります。

作ってみた！

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