お弁当にもどうぞ♡豚こまだんごの酢豚炒め

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  300g
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  生姜(すりおろし)
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• 片栗粉
  適量
• 玉ねぎ
  1個
• ピーマン
  2個
• B
  水
  大さじ3
• B
  酢
  大さじ1と1/2
• B
  ケチャップ
  大さじ1と1/2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1/2
• B
  片栗粉
  小さじ1

作り方

• 下準備
  豚こま切れ肉は包丁で小さく切る。玉ねぎはくし切りに、ピーマンはひとくち大に切る。

• 1

  豚こま肉にA しょうゆ小さじ1、生姜(すりおろし)小さじ1、酒小さじ1を加えて揉み込む。8～9等分にして丸め、ギュッと握る。片栗粉を全体に薄くまぶす。

  
• 2

  フライパンでサラダ油(適量・分量外)を中火で熱し、豚こま団子を並べる。箸で転がしながら全体に軽く焼き色がついたら、弱火にして蓋をする。時々、蓋を開けて箸で転がしながら5分ほど焼いて火を通す。

  
• 3

  豚こま団子を一度取り出し、野菜を加えて中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、豚こま団子を戻し入れてサッと炒める。B 水大さじ3、酢大さじ1と1/2、ケチャップ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1/2、片栗粉小さじ1は混ぜ合わせておく。

• 4

  余分な油を拭き取って弱火にし、合わせておいたB 水大さじ3、酢大さじ1と1/2、ケチャップ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1/2、片栗粉小さじ1を回し入れてよく絡める。

  

ポイント

食べ応えのある豚こま団子は、 甘辛な焼き肉風の味付けにしたり、 ⁡ケチャップで間違いない味付けにしたりするのもおすすめです。

作ってみた！

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