主菜

お弁当にもどうぞ♡豚こまだんごの酢豚炒め

ひき肉で作る肉団子も好きですが、 ⁡ 豚こま肉をギュギュッと丸めて作る "豚こま団子"も食卓によく登場します。 ⁡ 脂身のほどよい豚肉を使えば、硬くならず食べやすいので ⁡ お弁当おかずにもオススメです🙆‍♀️

材料4人分

食べ応えのある豚こま団子は、甘辛な焼き肉風の味付けにしたり、 ⁡ケチャップで間違いない味付けにしたりするのもおすすめです。

準
豚こま切れ肉は包丁で小さく切る。玉ねぎはくし切りに、ピーマンはひとくち大に切る。
1
豚こま肉にA しょうゆ小さじ1、生姜(すりおろし)小さじ1、酒小さじ1を加えて揉み込む。8～9等分にして丸め、ギュッと握る。片栗粉を全体に薄くまぶす。
2
フライパンでサラダ油(適量・分量外)を中火で熱し、豚こま団子を並べる。箸で転がしながら全体に軽く焼き色がついたら、弱火にして蓋をする。時々、蓋を開けて箸で転がしながら5分ほど焼いて火を通す。
3
豚こま団子を一度取り出し、野菜を加えて中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、豚こま団子を戻し入れてサッと炒める。B 水大さじ3、酢大さじ1と1/2、ケチャップ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1/2、片栗粉小さじ1は混ぜ合わせておく。
4
余分な油を拭き取って弱火にし、合わせておいたB 水大さじ3、酢大さじ1と1/2、ケチャップ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1/2、片栗粉小さじ1を回し入れてよく絡める。