春菊と豚肉の柚子胡椒炒め
投稿日2021/06/11
更新日2021/06/11
調理時間20分
春菊が苦手な方でも食べやすい味です！◎ 春菊で鉄分摂取、豚肉で疲労回復効果があるので妊婦さんにもおすすめです！ ［栄養素のはたらき▼］ ＊豚肉→豚肉に含まれるビタミンB1は疲労回復、ストレス解消に効果的。 ＊春菊→骨や歯の健康を守るカルシウムやビタミンK、貧血を予防する鉄、血圧をコントロールするのに役立つカリウムなどが豊富。 ＊玉ねぎ→優れた抗酸化作用があるため、老化防止や動脈硬化予防、コレステロール値の低下などの効果がある。 ＊しいたけ→エリタデニンというしいたけ特有の成分が悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす。また、血圧の上昇を抑える効果も◎
材料4人分
- 豚ばらブロック肉450g
- A柚子胡椒小さじ2
- A料理酒大さじ2
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A片栗粉大さじ2
- 春菊1パック(約150g)
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- しいたけ4枚(約40g)
- オリーブオイル大さじ3
- めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1
作り方
ポイント
＊今回は豚ばらブロック肉を使用しましたが、鶏胸肉やもも肉、豚こま肉などを使用しても美味しいです！ ＊味が薄いなと感じる時はめんつゆを足してください◎
- 1
春菊は水でよく洗い、根元の硬い部分を切り落とし3cmの長さに切る。 玉ねぎは縦に1cm幅に切る。 しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。
- 2
豚ばらブロック肉は食べやすい大きさに切りボウルに入れる。
- 3
②にA 柚子胡椒小さじ2、料理酒大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、片栗粉大さじ2を加え、よく揉み込む。
- 4
中火で熱したフライパンにオリーブオイルを引き、③を焼く。
- 5
写真のような焼き色がつくまで焼くとカリッとして美味しいです◎
- 6
⑤に玉ねぎとしいたけを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 7
⑥に春菊を加えさらに炒めたら、めんつゆ(3倍濃縮)を加え味を整える。
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もりまな
*元保育園栄養士、フードスタイリスト *1996年生まれの26歳 *4歳・2歳の娘、0歳の息子を子育て中 ━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎ 保育園に勤めていたときに子どもたちから 人気のあった給食メニューや、 節約かつヘルシーな健康レシピを 皆様にお届けします! お菓子作りも大好きなので 特別な日に誰かにあげたくなるような 簡単で美味しいお菓子レシピも ご紹介します** おとなもこどもも大満足な 簡単美味しいレシピを発信!