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春菊と豚肉の柚子胡椒炒め

主菜

春菊と豚肉の柚子胡椒炒め
  • 投稿日2021/06/11

  • 調理時間20

春菊が苦手な方でも食べやすい味です!◎ 春菊で鉄分摂取、豚肉で疲労回復効果があるので妊婦さんにもおすすめです! [栄養素のはたらき▼] *豚肉→豚肉に含まれるビタミンB1は疲労回復、ストレス解消に効果的。 *春菊→骨や歯の健康を守るカルシウムやビタミンK、貧血を予防する鉄、血圧をコントロールするのに役立つカリウムなどが豊富。 *玉ねぎ→優れた抗酸化作用があるため、老化防止や動脈硬化予防、コレステロール値の低下などの効果がある。 *しいたけ→エリタデニンというしいたけ特有の成分が悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす。また、血圧の上昇を抑える効果も◎

材料4人分

  • 豚ばらブロック肉
    450g
  • A
    柚子胡椒
    小さじ2
  • A
    料理酒
    大さじ2
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • A
    片栗粉
    大さじ2
  • 春菊
    1パック(約150g)
  • 玉ねぎ
    1/2個(約100g)
  • しいたけ
    4枚(約40g)
  • オリーブオイル
    大さじ3
  • めんつゆ(3倍濃縮)
    小さじ1

作り方

ポイント

*今回は豚ばらブロック肉を使用しましたが、鶏胸肉やもも肉、豚こま肉などを使用しても美味しいです! *味が薄いなと感じる時はめんつゆを足してください◎

  • 1

    春菊は水でよく洗い、根元の硬い部分を切り落とし3cmの長さに切る。 玉ねぎは縦に1cm幅に切る。 しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。

    工程写真
  • 2

    豚ばらブロック肉は食べやすい大きさに切りボウルに入れる。

    工程写真
  • 3

    ②にA 柚子胡椒小さじ2、料理酒大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、片栗粉大さじ2を加え、よく揉み込む。

    工程写真
  • 4

    中火で熱したフライパンにオリーブオイルを引き、③を焼く。

    工程写真
  • 5

    写真のような焼き色がつくまで焼くとカリッとして美味しいです◎

    工程写真
  • 6

    ⑤に玉ねぎとしいたけを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

    工程写真
  • 7

    ⑥に春菊を加えさらに炒めたら、めんつゆ(3倍濃縮)を加え味を整える。

    工程写真
レシピID

414636

「豚肉」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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もりまな

*元保育園栄養士 *1996年生まれの24歳 *2歳、0歳の2児ママ *福島県郡山市在住 ━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎ ❤︎ 保育園に勤めていたときに子どもたちから 人気のあった給食メニューや、 節約かつヘルシーな健康レシピを 皆様にお届けします!♡ お菓子作りも大好きなので 特別な日に誰かにあげたくなるような 簡単で美味しいお菓子レシピも ご紹介します** おとなもこどもも大満足な 簡単美味しいレシピを発信!

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