春菊と豚肉の柚子胡椒炒め

20

2021.06.11

分類主菜

調理時間: 20分

ID 414636

もりまな

栄養満点!にこにこごはん❤︎

春菊が苦手な方でも食べやすい味です!◎
春菊で鉄分摂取、豚肉で疲労回復効果があるので妊婦さんにもおすすめです!

[栄養素のはたらき▼]
*豚肉→豚肉に含まれるビタミンB1は疲労回復、ストレス解消に効果的。
*春菊→骨や歯の健康を守るカルシウムやビタミンK、貧血を予防する鉄、血圧をコントロールするのに役立つカリウムなどが豊富。
*玉ねぎ→優れた抗酸化作用があるため、老化防止や動脈硬化予防、コレステロール値の低下などの効果がある。
*しいたけ→エリタデニンというしいたけ特有の成分が悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす。また、血圧の上昇を抑える効果も◎

    材料4人分
    豚ばらブロック肉 450g
    A
    柚子胡椒 小さじ2
    A
    料理酒 大さじ2
    A
    醤油 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    片栗粉 大さじ2
    春菊 1パック(約150g)
    玉ねぎ 1/2個(約100g)
    しいたけ 4枚(約40g)
    オリーブオイル 大さじ3
    めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
    作り方
    Point!
    *今回は豚ばらブロック肉を使用しましたが、鶏胸肉やもも肉、豚こま肉などを使用しても美味しいです!

    *味が薄いなと感じる時はめんつゆを足してください◎
    1. 春菊は水でよく洗い、根元の硬い部分を切り落とし3cmの長さに切る。
      玉ねぎは縦に1cm幅に切る。
      しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。
    2. 豚ばらブロック肉は食べやすい大きさに切りボウルに入れる。
    3. ②にA

      柚子胡椒 小さじ2、料理酒 大さじ2、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ2、片栗粉 大さじ2

      を加え、よく揉み込む。
    4. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルを引き、③を焼く。
    5. 写真のような焼き色がつくまで焼くとカリッとして美味しいです◎
    6. ⑤に玉ねぎとしいたけを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
    7. ⑥に春菊を加えさらに炒めたら、めんつゆ(3倍濃縮)を加え味を整える。
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