米粉のなめらかチーズケーキ

材料8人分（18cm丸型1台分）

• クリームチーズ
  200g
• 砂糖
  60g
• 卵
  2個
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  25g
• アーモンドパウダー
  15g
• 生クリーム(乳脂肪分40%)
  200g
• レモン汁
  小さじ1
• ビスケット(お好きなもの)
  120g
• 無塩バター
  100g
• くるみ
  30g

作り方

• 下準備
  型にうすくサラダ油(分量外)を塗り、型に合わせてカットしたクッキングシートを敷く。

  
• 1

  ビスケット(お好きなもの)をジップロックなどに入れて、めん棒を使って粉々にする。

  
• 2

  1にくるみを加える。くるみは食感を残すため、粗めの大きさに砕く。

  
• 3

  無塩バターを耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で1分ほど温めて溶かす。(溶けない場合は10秒ずつ追加で加熱してください。) 溶かしたバターに2を加えてよく混ぜる。

  
• 4

  シートを敷いた型に3を敷き詰める。 (底が丸いコップにラップを付け、ぎゅっぎゅと押すと平らに仕上がります。) 冷凍庫で20分冷やし固める。

  
• 5

  クリームチーズを耐熱容器に入れる。 電子レンジ(600W)で10秒ずつ温めて柔らかくする。 都度混ぜて、指で押したときにスッとへこむくらいになればOKです♪

  
• 6

  柔らかくなったクリームチーズに砂糖を加えて、よく混ぜる。

• 7

  卵を1個ずつ加え、都度よく混ぜる。 お米の粉 お料理自慢の薄力粉とアーモンドパウダーを加え、さらによく混ぜる。(粉類はふるわず、そのまま加えてください。)

• 8

  生クリーム(乳脂肪分40%)とレモン汁も加え、よく混ぜ合わせる。 型に流し、5回ほど軽くトントンして空気を抜く。

  
• 9

  170℃に予熱したオーブンで50分焼く。 (オーブンの種類によって焼き時間は異なります。)

ポイント

・アーモンドパウダーなしでも、美味しいチーズケーキに仕上がります。 　アーモンドパウダーを入れない場合は、米粉を30gにしてください。 ・焼き時間は使用しているオーブンによって異なります。 　表面にほんのり焼き色がつき、竹串を刺したとき、 　ドロッとした生地が大量についてこない状態が焼けた合図です！

作ってみた！

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