たっぷりしらすと香る大葉の和風パスタ

材料2人分

• しらす
  60g
• 大葉
  20枚
• にんにく
  2片
• 玉ねぎ
  1/2個
• 唐辛子
  2本(輪切り2本分)
• 醤油
  大さじ1と1/2
• バター
  20g(無塩バター使用)
• 塩こしょう
  適量
• オリーブオイル
  大さじ2
• 粉チーズ
  適量
• パスタ
  180g
• パスタのゆで汁
  40ml

作り方

• 下準備
  ・にんにくと玉ねぎは薄切りにする。 ・唐辛子は輪切りにする。 ・大葉は千切りにする。 ・パスタを茹でる。 　※別の鍋で、同時進行すると時短になります。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと唐辛子を入れ香りがたってきたら、玉ねぎを入れる。(中火)

  
• 2

  玉ねぎがしんなりしてきたら、しらすと大葉(2/3分)を入れてサッと炒める。

• 3

  パスタのゆで汁とバターを追加して一煮立ちさせる。(強火)

• 4

  茹でたパスタを③に入れ、サッと醤油を加え、塩こしょうで味を整え混ぜる。(中火)

• 5

  皿に盛り、残りの大葉をのせる。好みで粉チーズとこしょうをかける。

  

ポイント

ソース作りとパスタを茹でる工程は別の鍋を使用するため、パスタを茹で始めるタイミングでソースも作り始めると時短になります。今回は唐辛子を多めに使用しています。辛いものが苦手な方は、1/2本程度に調整してください。また、茹で汁を多めに加えると、ツルッとした食感のスープパスタ風にアレンジすることもできます。

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