ベトナムスタイルのサンドイッチ”バインミー”

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2021.07.09

分類主食

調理時間: 10分

ID 416784

EwaYuri(エバユリ)

ハワイの主婦のおうちごはん『エバユリ食堂』

シャキシャキ大根、ボリュームたっぷりのお肉、パクチーの風味をバゲットで挟むベトナムスタイルのサンドイッチです。

ハワイでもベトナム料理は人気、そしてサンドイッチは気軽に食べれるので人気です。
このサンドイッチに欠かせないのは

”大根サラダ”

このレシピではベトナム料理に欠かせない調味料”ライム&ニョクマム(ナンプラー)”を使って味付けをして、お肉の味付けは塩、コショウのみ!といたってシンプル。大根サラダの風味とパクチーを合わせることで、一気に深い味わいになっちゃいます。

大根サラダは多めに作って冷蔵庫に保存しておけば、サラダとしても、例えば冷やし麺のトッピング等にも使えて便利です。

    材料

    2人分
    牛薄切り肉 200g
    塩(牛肉用) 小さじ1/2
    ブラックペッパー 少々
    大根(千切り)) 50g
    にんじん(千切り) 50g
    塩(大根サラダ用) 小さじ1/4
    A
    ニョクマム 小さじ1(ナンプラーで代用可)
    A
    ライム絞り汁 大さじ1
    B
    マヨネーズ 大さじ1
    B
    スイートチリソース 小さじ2
    バゲット 1/2本
    きゅうり(千切り) 20g
    パクチー 適宜(お好みで)
    レタス 少々
    ライム(くし切り) 2つ(お好みで)

    作り方

    ポイント

    ◇マヨネーズの代わりにレバーパテをパンに塗るのもおススメです。

    ◇大根サラダをたっぷり挟むと美味しいです。

    ◇牛肉の代わりに、ハム、蒸し鶏、ローストビーフ、えびなどを挟んでも美味しいです。具の組み合わせは自由なので、好みの物を挟んでたのしんでください。

    ◇パクチーが苦手な方は、バジルなどを使っても合うと思います。


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    1. ◇牛肉薄切りは食べやすい大きさに切っておく。

      ◇バゲットは2等分に切り分け、真ん中に切れ目を入れて具を挟めるようにしておく。
    2. ボウルに(大根(千切り))とにんじん(千切り)を入れて合わせ、塩(大根サラダ用)をふり、数分置く。しんなりしたら軽く絞る。
    3. 大根と人参にA

      ニョクマム 小さじ1、ライム絞り汁 大さじ1

      で味付けをする。
    4. フライパンを中火にかけて、牛薄切り肉を炒める。塩(牛肉用)、ブラックペッパーで味を付けたら火からおろす。
    5. B

      マヨネーズ 大さじ1、スイートチリソース 小さじ2

      を合わせる。
    6. 合わせておいたB

      マヨネーズ 大さじ1、スイートチリソース 小さじ2

      をトースターで温めたバゲットに塗り、レタス、牛肉、大根とにんじんのサラダ(工程2で作ったもの)ときゅうり(千切り)の
      順で挟む。
    7. 仕上げにパクチーを乗せ、お好みでライム(くし切り)を添える。
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