白だしで味わう筍とちりめんじゃこの混ぜ寿司

材料2人分

• 茹で筍
  100ｇ
• 油揚げ
  1/2枚
• ちりめんじゃこ
  20g
• 大葉
  4枚
• ご飯
  1合
• ヤマキ　割烹白だし
  45cc
• 水
  120cc
• 寿司酢（市販）
  大さじ2～

作り方

• 下準備
  ・ご飯を炊く。 ・大葉は千切りにする。

  
• 1

  茹で筍は、いちょう切りにする。 （大きい場合は、３等分にして薄く切る。）

  
• 2

  油揚げはトースターなどで焼き目がつくくらいに軽く焼き、ペーパーで余分な油を拭き食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  鍋にヤマキ　割烹白だし、水、茹で筍、油揚げを入れ煮汁が半分になるまで4分程中火弱で煮る。

  
• 4

  煮上がった筍をざるにあげて冷ます。

  
• 5

  炊き立てのご飯に寿司酢（市販）を混ぜる。 寿司酢は、市販のものの表記通りの分量にしてください。

  
• 6

  ちりめんじゃこ、冷まして置いた具材（筍、油揚げ）の煮汁をきり、酢飯に混ぜる。

  
• 7

  器に盛り付け、大葉の千切りを飾る。

  

ポイント

・油揚げは軽く焼き、香ばしさをプラスしましたが、時間がない場合には省略可能です。

作ってみた！

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