牛乳たっぷり！水不使用【きのこのミルクスープ】

材料4人分

• しめじ
  1株
• 玉ねぎ
  1/2個
• バター
  10g
• 牛乳
  800ml
• 薄力粉
  大さじ1
• コンソメキューブ
  1個
• 塩
  ひとつまみ〜
• こしょう
  適量
• パセリ
  お好みで適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを切り、ほぐす。

  
• 1

  鍋（フライパン）にバターを入れて熱し、しめじ、玉ねぎを入れて中火で5〜10分、くったりするまで時々混ぜながら炒める。

  
• 2

  鍋に牛乳を加える前に、別容器に大さじ2〜3程牛乳を取っておき、薄力粉とよく混ぜ合わせておく。

  
• 3

  残りの牛乳とコンソメキューブを①の鍋に加えて中火にかけ、沸々と沸騰しかけてきたら弱火にする。時々混ぜながら10〜15分煮る。

  
• 4

  ②の液をよく混ぜてから鍋に加え、混ぜながら2〜3分煮るととろみが付いてくる。仕上げに塩、こしょうを加えて味を整える。

  
• 5

  器によそい、お好みでパセリをふりかけてお召し上がりください。

  

ポイント

⚫︎しめじは、舞茸やお好みのきのこを 　組み合わせていただいてもOK◎ ⚫︎牛乳は、豆乳で代用可能◎ ⚫︎バターは、サラダ油や米油などでも◎ ⚫︎ベーコンを入れても美味しいですよ

作ってみた！

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