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    主食

    いわしと梅干しのさわやかちらし寿司

    • 投稿日2023/04/28

    • 更新日2023/04/28

    • 調理時間15

    うま味のあるいわしに梅干しの酸味が加わり、さっぱりした彩り豊かなちらし寿司です。 いわし缶と家にある身近な食材で作れる手軽な混ぜご飯です。

    材料2~3人分

    • 温かいご飯
      2合分(やや固めに炊いたもの)
    • うまい!いわし醤油煮
      1缶
    • きゅうり
      1本
    • 2個
    • 梅干し
      3個(塩分8%のものを使用)
    • しょうが
      1かけ
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      少々
    • B
      大さじ3
    • B
      砂糖
      大さじ2と1/2
    • B
      小さじ1
    • 白いりごま
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・すし酢を合わせるときは、炊き立ての熱いご飯に混ぜると、つややかでおいしく仕上がります。 保温してあるご飯を使う場合は電子レンジで加熱してください。 ・いわしの身と卵焼きは崩れやすいので、しゃもじで下からすくうように大きく混ぜてください。 ・梅干しの個数は、塩分や大きさによって加減してください。 #清水食品タイアップ

    • 1

      きゅうりは薄い輪切りにする。塩(分量外)をふって軽くもみ、しんなりしたらしっかり水気を除く。 しょうがはせん切りにする。 うまい!いわし醤油煮は汁気を切っておく。

      工程写真
    • 2

      梅干しは種を取って粗めに刻む。

      工程写真
    • 3

      卵にA 砂糖小さじ2、塩少々を加えてしっかり混ぜ、厚焼きの卵焼きを作り1cm角に切る。

      工程写真
    • 4

      B 酢大さじ3、砂糖大さじ2と1/2、塩小さじ1を合わせてすし酢を作り、温かいご飯に回し入れ、全体に混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 5

      4にいわし醤油煮の身の半量、梅干し、きゅうり、しょうが、白いりごまを加えて混ぜる。全体が混ざったら卵焼きを加え、卵が崩れないように軽く混ぜる。 器にバランスよく盛り付け、残りのいわし醤油煮の身を上にのせる。

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    レシピID

    457038

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    ちか

    • 野菜ソムリエ

    ◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/

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