いわしと梅干しのさわやかちらし寿司

• 15分

材料（2～3人分）

• 温かいご飯
  2合分(やや固めに炊いたもの)
• うまい！いわし醤油煮
  1缶
• きゅうり
  1本
• 卵
  2個
• 梅干し
  3個(塩分8％のものを使用)
• しょうが
  1かけ
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  少々
• B
  酢
  大さじ3
• B
  砂糖
  大さじ2と1/2
• B
  塩
  小さじ1
• 白いりごま
  大さじ1

作り方

• 1

  きゅうりは薄い輪切りにする。塩(分量外)をふって軽くもみ、しんなりしたらしっかり水気を除く。 しょうがはせん切りにする。 うまい！いわし醤油煮は汁気を切っておく。

  
• 2

  梅干しは種を取って粗めに刻む。

  
• 3

  卵にA 砂糖小さじ2、塩少々を加えてしっかり混ぜ、厚焼きの卵焼きを作り1cm角に切る。

  
• 4

  B 酢大さじ3、砂糖大さじ2と1/2、塩小さじ1を合わせてすし酢を作り、温かいご飯に回し入れ、全体に混ぜ合わせる。

  
• 5

  4にいわし醤油煮の身の半量、梅干し、きゅうり、しょうが、白いりごまを加えて混ぜる。全体が混ざったら卵焼きを加え、卵が崩れないように軽く混ぜる。 器にバランスよく盛り付け、残りのいわし醤油煮の身を上にのせる。

  

ポイント

・すし酢を合わせるときは、炊き立ての熱いご飯に混ぜると、つややかでおいしく仕上がります。 保温してあるご飯を使う場合は電子レンジで加熱してください。 ・いわしの身と卵焼きは崩れやすいので、しゃもじで下からすくうように大きく混ぜてください。 ・梅干しの個数は、塩分や大きさによって加減してください。 #清水食品タイアップ

作ってみた！

質問