＼さっぱり／紫キャベツと大豆のラペ
投稿日2023/07/04
更新日2023/07/04
調理時間20分(冷蔵庫で冷やす時間は含まない。)
大豆入りのさっぱりとした紫キャベツのラペです⭐︎ 肉料理に添えたり、水気を切ってパンに挟んだりとアレンジいろいろ♪ 主食や主菜を引き立ててくれます♡
材料4人分
- 紫キャベツ250g
- 大豆水煮100g
- Aオリーブオイル大さじ1.5
- A酢大さじ2
- Aはちみつ小さじ1.5
- A塩・こしょう適量
- Aにんにくすりおろし1/2片分
作り方
ポイント
・味がぼやけるので紫キャベツや大豆水煮の水分をしっかり切ってください。 ・翌日も美味しいですが、大豆が少し紫色に染まる場合があります。 ・ミックスビーンズを使ってもOKです。
- 準
大豆水煮はザルにあけ水気をしっかり切っておく。
- 1
紫キャベツは芯の硬い部分を除き、千切りする。塩小さじ1/2（分量外）をふりかけ軽くもみ10分おく。水気をしっかり絞る。
- 2
A オリーブオイル大さじ1.5、酢大さじ2、はちみつ小さじ1.5、塩・こしょう適量、にんにくすりおろし1/2片分を合わせる。ボウルに①と水気を切った大豆を入れA オリーブオイル大さじ1.5、酢大さじ2、はちみつ小さじ1.5、塩・こしょう適量、にんにくすりおろし1/2片分を回し入れ全体になじませるように混ぜる。冷蔵庫で30分ほど冷やす。
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/