副菜

＼さっぱり／紫キャベツと大豆のラペ

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20分

冷蔵庫で冷やす時間は含まない。

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

大豆入りのさっぱりとした紫キャベツのラペです⭐︎ 肉料理に添えたり、水気を切ってパンに挟んだりとアレンジいろいろ♪ 主食や主菜を引き立ててくれます♡

材料4人分

下準備
大豆水煮はザルにあけ水気をしっかり切っておく。
1
紫キャベツは芯の硬い部分を除き、千切りする。塩小さじ1/2（分量外）をふりかけ軽くもみ10分おく。水気をしっかり絞る。
2
A オリーブオイル大さじ1.5、酢大さじ2、はちみつ小さじ1.5、塩・こしょう適量、にんにくすりおろし1/2片分を合わせる。ボウルに①と水気を切った大豆を入れA オリーブオイル大さじ1.5、酢大さじ2、はちみつ小さじ1.5、塩・こしょう適量、にんにくすりおろし1/2片分を回し入れ全体になじませるように混ぜる。冷蔵庫で30分ほど冷やす。