豚こまボールのヤンニョムソース【甘辛だれでご飯がすすむ♪】
投稿日2023/08/14
更新日2023/08/24
調理時間25分
包丁を使わずにできる♪ 豚こまボールに甘辛だれがからんで ご飯がすすみます♡ 液体塩こうじ使用で豚こま切れ肉が柔らかくジューシーに大変身♪ 食べ盛り男子のお弁当にもおすすめ☆ わが家でも大人気のボリューム満点の1品です♪
材料2人分
- 豚こま切れ肉300g
- A液体塩こうじ大さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aこしょう少々
- 片栗粉大さじ3
- Bコチュジャン大さじ2
- B醤油大さじ2
- B砂糖大さじ2
- B水大さじ2
- 白いりごま小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
・コチュジャンは種類によって甘味が異なるので、合わせた後に砂糖の量を調整してください。 ・工程③で蓋をかぶせて豚こまボールを焼くときは、焦げないように時々返しながら焼いてください。 。豚こま切れ肉を柔らかく仕上げるために、ハナマルキ「液体塩こうじ」を使いました。 #ハナマルキタイアップ
- 準
B コチュジャン大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、水大さじ2を合わせて混ぜておく。
- 1
ポリ袋に豚こま切れ肉を入れ、A 液体塩こうじ大さじ2、おろしにんにく小さじ1、こしょう少々を加える。よく揉み冷蔵庫で1〜２時間漬けておく。
- 2
バットに片栗粉を広げて入れる。①を8等分し、手で丸めてバットの上におく。転がして片栗粉をまんべんなくつける。
- 3
フライパンにサラダ油を引き中火にかける。②を入れ、転がしながら焼く。表面に焼き色がついたら、蓋をかぶせ中心に火が通るまで焼く。B コチュジャン大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、水大さじ2を入れ、たれをからませながら煮詰め、照りが出てとろみがついたら火を止める。仕上げに白いりごまをふる。
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質問
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「豚肉」の基礎
- Artist
ちか
- 野菜ソムリエ
◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
