じゅわ〜っとしみしみ【簡単♪ベーコンと高野豆腐の餅巾着】

材料2人分

• 油揚げ
  4枚(8cm角)
• 切り餅
  1個(50g)
• 高野豆腐
  2個(乾燥状態で3×6cm)
• ハーフベーコン
  4枚
• A
  だし汁
  300ml(だしパックでとったもの)
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• 小松菜
  1/3束
• にんじん
  太い部分5㎝ほど

作り方

• 下準備
  高野豆腐は水に浸して戻したら、しっかり水気をしぼる。

  
• 1

  高野豆腐は半分に切る。切り餅は四等分にする。油揚げは端を1ヶ所切り落とす。ザルに入れ熱湯を回しかけ水気をとったら口を開く。

  
• 2

  飾りのにんじんは7〜8㎜の厚さに切り、型があれば抜く。型がなければ輪切りでもよい。小松菜は5㎝幅に切り、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをする。600Wのレンジで2分加熱したら冷水に取りしぼる。

  
• 3

  ハーフベーコンを1枚広げ、切り餅、高野豆腐、を包むように油揚げに詰める。口を楊枝で止める。

  
• 4

  鍋にA だし汁300ml、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2を入れ中火に加熱する。煮立ったら③とにんじんを入れ、落とし蓋をして８〜9分煮る。途中で巾着をを裏に返し全体に煮汁をなじませる。器に盛り、にんじん、小松菜を添える。

  

ポイント

・だし汁はだしパックで取りました。顆粒だしでもOK ・爪楊枝にはお気をつけください。気になる方は「かんぴょう」がおすすめです。 ・切り落とした油揚げは巾着に一緒に詰めてもOK。 ・油揚げは長方形タイプもあります。その場合は半分に切って使ってください。

作ってみた！

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