【油揚げのヘルシー豆乳キッシュ】ベーコンとブロッコリー

材料3人分（18cm×13cmのバット）

• 油揚げ
  1枚(25cm×11cm横長タイプ)
• 厚切りベーコン
  50g
• ブロッコリー
  1/2個
• しめじ
  1/2房
• 卵
  2個
• A
  豆乳
  150ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• A
  ピザ用チーズ
  50g
• A
  塩
  少々
• こしょう
  少々
• オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 下準備
  バットに薄く油を塗るか、オーブンペーパーを敷く。

• 1

  油揚げは長い辺1ヶ所だけ残し、残りの3辺の端を1cm切りおとしたら、開いて広げる。菜箸を上下に転がすと開きやすくなる。開いたらバットに広げる。

  
• 2

  厚切りベーコンは5㎜幅に、しめじは根元を落とし小房に分ける。ブロッコリーは茎部分を落とし、小房に分けたら、鍋に湯を沸かし、30秒ほど茹で、水けを切る。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れ、中火に熱したら、厚切りベーコン、ブロッコリー、しめじを入れしめじがしんなりするまで炒める。こしょうを軽く振ったら、粗熱をとる。

  
• 4

  ボウルに卵をときほぐしA 豆乳150ml、顆粒コンソメ小さじ1/2、ピザ用チーズ50g、塩少々加え混ぜる。③を加え全体に混ぜたら①のバットに流し、200℃に予熱したオーブンで25分焼く。

  

ポイント

・ちょうどよいサイズの油揚げがない場合は、2枚使用し広げたものをずらして重ねてください。 ・バットの代わりにタルト用の型や深めの耐熱皿でも代用可です。アパレイユ（卵液）が余ったら、ココットなどに入れて焼いてください。 ・オーブンでの加熱時間はご使用の機器により加減してください。

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