【油揚げのヘルシー豆乳キッシュ】ベーコンとブロッコリー
投稿日2023/12/20
更新日2023/12/21
調理時間35分
パリパリ食感！ キッシュ生地やパイ生地を使わず油揚げで代用したキッシュ風レシピです♪ アパレイユは、牛乳や生クリームの代わりに、油揚げと相性が良い豆乳で仕上げました♡ 本物のキッシュよりもヘルシーなのに食べ応えたっぷり☆ 厚切りベーコンの旨みと食物繊維豊富なブロッコリー、しめじでお腹も大満足！ クリスマスやパーティーにもおすすめです♪
材料3人分（18cm×13cmのバット）
- 油揚げ1枚(25cm×11cm横長タイプ)
- 厚切りベーコン50g
- ブロッコリー1/2個
- しめじ1/2房
- 卵2個
- A豆乳150ml
- A顆粒コンソメ小さじ1/2
- Aピザ用チーズ50g
- A塩少々
- こしょう少々
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
・ちょうどよいサイズの油揚げがない場合は、2枚使用し広げたものをずらして重ねてください。 ・バットの代わりにタルト用の型や深めの耐熱皿でも代用可です。アパレイユ（卵液）が余ったら、ココットなどに入れて焼いてください。 ・オーブンでの加熱時間はご使用の機器により加減してください。
- 準
バットに薄く油を塗るか、オーブンペーパーを敷く。
- 1
油揚げは長い辺1ヶ所だけ残し、残りの3辺の端を1cm切りおとしたら、開いて広げる。菜箸を上下に転がすと開きやすくなる。開いたらバットに広げる。
- 2
厚切りベーコンは5㎜幅に、しめじは根元を落とし小房に分ける。ブロッコリーは茎部分を落とし、小房に分けたら、鍋に湯を沸かし、30秒ほど茹で、水けを切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火に熱したら、厚切りベーコン、ブロッコリー、しめじを入れしめじがしんなりするまで炒める。こしょうを軽く振ったら、粗熱をとる。
- 4
ボウルに卵をときほぐしA 豆乳150ml、顆粒コンソメ小さじ1/2、ピザ用チーズ50g、塩少々加え混ぜる。③を加え全体に混ぜたら①のバットに流し、200℃に予熱したオーブンで25分焼く。
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ちか
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◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
