塩さばで焼き鯖寿司＼ジューシー♪おもてなしに／
投稿日2023/12/28
更新日2023/12/30
調理時間20分(仕上がった後の置き時間は除く)
手軽な塩さばを使用した焼き鯖寿司です♪ 巻き簾を使わず、ラップで簡単♡ ジューシーなさばと、大葉としょうがの爽やかな香りが相性抜群！ おもてなしにもおすすめです☆
材料2人分
- 炊きたてごはん1合分(330g)
- 塩さば2枚(半身)
- 大葉6枚(330g)
- しょうが1片
- A砂糖大さじ1(甜菜糖使用)
- A塩小さじ1/2
- A酢大さじ2
作り方
ポイント
・塩さばを焼くときはお使いの機器で焼き加減や焼き時間を調整してください。 •酢飯には今回甜菜糖を使用しましたが、白砂糖で大丈夫です。
- 1
しょうがはみじん切りにする。大葉は軸を切り落とす。A 砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、酢大さじ2のすし酢を合わせる。
- 2
塩さばは中骨をとり、皮目に焼き色がつくようにグリルで両面を焼き粗熱をとる。
- 3
ボウルに炊きたてごはん、①のすし酢、しょうがを入れ切るように混ぜる。
- 4
ラップを30cmほど広げる。さばの皮目を下にしておき、大葉を裏返して並べる。③の1/2量をのせ、しゃもじで形をととのえる。
- 5
ラップを強めにまく。同様にもう1つ作り、30分ほど置いたら食べやすい大きさに切る。
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/