塩さばで焼き鯖寿司＼ジューシー♪おもてなしに／

材料2人分

• 炊きたてごはん
  1合分(330g)
• 塩さば
  2枚(半身)
• 大葉
  6枚(330g)
• しょうが
  1片
• A
  砂糖
  大さじ1(甜菜糖使用)
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  酢
  大さじ2

作り方

• 1

  しょうがはみじん切りにする。大葉は軸を切り落とす。A 砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、酢大さじ2のすし酢を合わせる。

  
• 2

  塩さばは中骨をとり、皮目に焼き色がつくようにグリルで両面を焼き粗熱をとる。

  
• 3

  ボウルに炊きたてごはん、①のすし酢、しょうがを入れ切るように混ぜる。

  
• 4

  ラップを30cmほど広げる。さばの皮目を下にしておき、大葉を裏返して並べる。③の1/2量をのせ、しゃもじで形をととのえる。

  
• 5

  ラップを強めにまく。同様にもう1つ作り、30分ほど置いたら食べやすい大きさに切る。

  

ポイント

・塩さばを焼くときはお使いの機器で焼き加減や焼き時間を調整してください。 •酢飯には今回甜菜糖を使用しましたが、白砂糖で大丈夫です。

作ってみた！

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