汁物

＼絶品こく旨♪／チンゲンサイとえのきの豆乳卵スープ

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10分

エネルギー145kcal
炭水化物8.3g
脂質9.2g
たんぱく質8.5g
糖質6.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

家族が大好きな豆乳卵スープをご紹介♪ お肉も魚介も使っていないのに「こくうま！」やみつきになるスープです☆ チンゲンサイはβカロテン、カルシウム、ビタミンCが豊富☆ えのきのおいしいお出汁に、にんじんの甘み、豆乳と白ごま、卵でたんぱく質も加えました♪ 彩りよく栄養バランスが取れたお腹も満足するスープです♡ ダイエット中の方にもおすすめ^^

材料2人分

チンゲン菜
1/2袋
えのき
1/2袋(90g)
にんじん
1/5本(30g)
卵
1個
A
水
250ml
A
鶏がらスープの素
小さじ1
A
醤油
小さじ2
A
塩
小さじ1/4
B
豆乳
150ml
B
白すりごま
小さじ2
ごま油
小さじ1
こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
チンゲン菜は根元を切り落とし3〜4cm幅に切ったら、茎と葉を分ける。えのきは根元を切り落とし、３等分にしほぐす。にんじんは細切りにする。卵はよく溶きほぐす。
2
鍋にA 水250ml、鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ2、塩小さじ1/4、チンゲン菜の茎、えのき、にんじんを入れ中火に熱し、煮立ったら2分加熱する。
3
②にチンゲン菜の葉、B 豆乳150ml、白すりごま小さじ2を加え弱めの中火にし、ぐつぐつ煮立たせないように、じっくり加熱する。沸騰直前に火を止め、溶き卵を鍋に少しずつ注ぎ込む。約1分待ってから、菜箸でそっと卵をかき混ぜる。
4
仕上げにごま油、こしょうを入れ器に盛る。