うどんだしに中華麺♪かけ中（かけちゅう）隠れた富山B級グルメ

材料2人分

• 中華麺
  2玉
• 赤巻きかまぼこ
  1/4個
• 長ねぎ
  10cm
• 天かす
  大さじ2
• とろろ昆布
  適量
• A
  水
  500ml
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  めんつゆ
  大さじ3(2倍濃縮)
• こしょうまたは七味
  お好み

作り方

• 1

  赤巻きかまぼこはお好みの厚さに切る。長ねぎは輪切りにする。とろろ昆布は軽くほぐしておく

  
• 2

  鍋にA 水500ml、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、めんつゆ大さじ3を入れ、煮立たせアルコールを飛ばします。

  
• 3

  別の鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の表記通りに茹で、湯ぎりをしたら器に盛る。②のだしを再び沸かし器に注ぐ。赤巻きかまぼこ、長ねぎ、天かす、とろろ昆布をのせる。食べる際に、お好みでこしょうまたは七味をふる。

  

ポイント

・だしは薄めに仕上げてあります。お好みでめんつゆの量を調整してください。 ・麺は1玉ずつ茹でるとおいしく仕上がります。 ・盛り付け用の器は、湯を注ぎあらかじめ温めておくのがおすすめです。 ・トッピングはお好みで分量を調整してください。 ・仕上げにこしょうや粗びき黒こしょう、七味などアクセントに加えるとおいしいです。 ・メンマやチャーシューをのせてもOKです。

作ってみた！

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