外はサクサク、中はふわふわ♪【えびはんぺんナゲット】

材料4人分（18〜20個分）

• 冷凍えび
  200g(処理済み)
• はんぺん
  2枚(1枚95g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  卵
  1個
• A
  塩・こしょう
  少々
• サラダ油
  適量
• B
  薄力粉
  大さじ6
• B
  片栗粉
  大さじ6
• 炭酸水
  100ml

作り方

• 1

  冷凍えびは流水で解凍し、水けをペーパータオルでしっかりとったら、細かくきざむ。玉ねぎはみじん切りにする。卵はしっかり溶く。

  
• 2

  ボウルにはんぺんをちぎりながら入れ、かたまりがなくなるまでしっかりもむ。1、A マヨネーズ大さじ2、片栗粉大さじ1、卵1個、塩・こしょう少々を加え、全体が混ざるようにもみこむ。

  
• 3

  皿に片栗粉（分量外）を軽くふり、2を一口大に丸めのせる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れ、180℃に加熱をする。別のボウルに衣を作る。B 薄力粉大さじ6、片栗粉大さじ6を合わせ、揚げる直前に炭酸水を加え、よく混ぜる。

  
• 5

  スプーンに3をのせ、4の衣を全体につける。フライパンに入れカリッとするまで揚げる。網の上で油を切る。

  

ポイント

・オーロラソースとよく合います。ケチャップとマヨネーズを1：1で混ぜ合わせます。お好みでマスタードやウスターソースを少し混ぜるのもおすすめです。 ・えびは処理済みの冷凍のものを使用しました。殻付きのえびをむいて使ってもOKです。 ・1、2の工程はフードプロセッサーで作ると手早く滑らかにできます。 ・工程2で、タネがベタつく場合は片栗粉を少し増やしてください。

作ってみた！

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