外はサクサク、中はふわふわ♪【えびはんぺんナゲット】
投稿日2024/10/13
更新日2024/10/13
調理時間20分
フリッター衣がやみつきになるえびナゲットです♪ 衣に炭酸水を加えることで、外はサクッ、中はふんわり食感！ おつまみにもおすすめです♡ お好みでオーロラソースと合わせてどうぞ！
材料4人分（18〜20個分）
- 冷凍えび200g(処理済み)
- はんぺん2枚(1枚95g)
- 玉ねぎ1/4個
- Aマヨネーズ大さじ2
- A片栗粉大さじ1
- A卵1個
- A塩・こしょう少々
- サラダ油適量
- B薄力粉大さじ6
- B片栗粉大さじ6
- 炭酸水100ml
作り方
ポイント
・オーロラソースとよく合います。ケチャップとマヨネーズを1：1で混ぜ合わせます。お好みでマスタードやウスターソースを少し混ぜるのもおすすめです。 ・えびは処理済みの冷凍のものを使用しました。殻付きのえびをむいて使ってもOKです。 ・1、2の工程はフードプロセッサーで作ると手早く滑らかにできます。 ・工程2で、タネがベタつく場合は片栗粉を少し増やしてください。
- 1
冷凍えびは流水で解凍し、水けをペーパータオルでしっかりとったら、細かくきざむ。玉ねぎはみじん切りにする。卵はしっかり溶く。
- 2
ボウルにはんぺんをちぎりながら入れ、かたまりがなくなるまでしっかりもむ。1、A マヨネーズ大さじ2、片栗粉大さじ1、卵1個、塩・こしょう少々を加え、全体が混ざるようにもみこむ。
- 3
皿に片栗粉（分量外）を軽くふり、2を一口大に丸めのせる。
- 4
フライパンにサラダ油を入れ、180℃に加熱をする。別のボウルに衣を作る。B 薄力粉大さじ6、片栗粉大さじ6を合わせ、揚げる直前に炭酸水を加え、よく混ぜる。
- 5
スプーンに3をのせ、4の衣を全体につける。フライパンに入れカリッとするまで揚げる。網の上で油を切る。
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- Artist
ちか
- 野菜ソムリエ
◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
