オクラとえのきの醤油和え【レンチンで♪】

材料2人分

• オクラ
  ８本
• えのき
  150g
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  1/4片
• 塩
  適量
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  オクラは塩（分量外）を振って板ずりし、流水で洗って水気を切理、1.5cm幅の斜めにする。えのきは石づきを落として半分の長さに切り、ほぐす。

  
• 2

  耐熱ボウルにオクラとえのきを入れて軽く混ぜ、ふんわりとラップをかけたら600Wのレンジで2分加熱する。一度取り出し、全体に混ぜ、再びラップをかけ、600Wのレンジで約1分加熱する。（2度目の加熱はオクラの固さを見て調整してください。少しシャキッとした食感を残すのがおすすめです。）

  
• 3

  加熱後、ボウルを傾けて余分な水分を軽く捨てる。熱いうちにA しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1、おろしにんにく1/4片を加え、オクラの粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  味見をして、足りなければ塩を少量加えて味を調える。仕上げにブラックペッパーを振る。

  

ポイント

* オクラとえのきは一緒にレンジ加熱でOKです。 * 加熱後に出た水分を軽く捨ててから調味料を加えると、味がぼやけにくくなります。 * 熱いうちにしっかり混ぜることで、オクラの粘りがえのきに絡み、まとまりのある仕上がりになります。 * にんにくはチューブでも作れます。お好みの分量でどうぞ。 * 醤油の塩分によって味わいが変わるので、最後に味見をして塩で調整してください。

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