しっとりやわらか♪1分茹でて放置 【鶏むね肉の梅ゴマだれ】

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚
• 塩・片栗粉
  各適量
• きゅうり
  1本(大きめ（小さいきゅうりの場合1.5〜2本）)
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  酒・砂糖・みりん
  各大さじ1
• B
  梅肉
  30g
• B
  白胡麻
  小さじ2

作り方

• 下準備
  きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。 鍋にたっぷりめの水を入れて沸かし始める。

  
• 1

  鶏むね肉は適当な大きさに削ぎ切りにし、塩・片栗粉をふる。 ※鶏むね肉は厚さ5〜7mmくらいに削ぎ切りにしています。 ※片栗粉は茶こしなどで薄めにまんべんなく両面ふりかけてください。

  
• 2

  沸騰した湯に【1】を入れて30秒〜1分茹でたら火を止め、鍋に蓋をして5分〜10分放置する。

  
• 3

  鶏むね肉に火が通ったらザルにあけて水気を切る。

  
• 4

  耐熱の器にA 醤油大さじ3、酒・砂糖・みりん各大さじ1を合わせてしっかりよく混ぜ、レンジで加熱する。 ※加熱時間の目安→600wで40秒〜1分 粗熱がとれたらB 梅肉30g、白胡麻小さじ2を加えて混ぜる。

  
• 5

  器にきゅうりをのせて【3】を盛り付け【4】の梅ゴマだれをたっぷりかける。

  

ポイント

鶏むね肉の削ぎ切りの厚さにもよるので放置の時間は5分〜10分にしています。 様子を見て火が通っていたらすぐに取り出してくださいね😊 火が通り過ぎるとパサつきが出ます。

作ってみた！

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