主菜
しっとりやわらか♪1分茹でて放置 【鶏むね肉の梅ゴマだれ】
投稿日2022/06/03
更新日2022/06/03
調理時間30分
＼ しっとりやわらか、サッパリ♪ ／ 茹で時間を短く、余熱で火を通すことでパサつきやすい鶏むね肉がしっとりやわらかになります😊 片栗粉を付けてから茹でるのでほんのりつるんとした食感も楽しめます♡ 梅が入ったゴマだれはこくがあるのにサッパリ！ 蒸し暑い日にぴったりな一品です。 鶏むね肉で油を使わないのでとってもヘルシー！ ダイエット中にもオススメです。
材料4人分
- 鶏むね肉2枚
- 塩・片栗粉各適量
- きゅうり1本(大きめ（小さいきゅうりの場合1.5〜2本）)
- A醤油大さじ3
- A酒・砂糖・みりん各大さじ1
- B梅肉30g
- B白胡麻小さじ2
作り方
ポイント
鶏むね肉の削ぎ切りの厚さにもよるので放置の時間は5分〜10分にしています。 様子を見て火が通っていたらすぐに取り出してくださいね😊 火が通り過ぎるとパサつきが出ます。
- 準
きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。 鍋にたっぷりめの水を入れて沸かし始める。
- 1
鶏むね肉は適当な大きさに削ぎ切りにし、塩・片栗粉をふる。 ※鶏むね肉は厚さ5〜7mmくらいに削ぎ切りにしています。 ※片栗粉は茶こしなどで薄めにまんべんなく両面ふりかけてください。
- 2
沸騰した湯に【1】を入れて30秒〜1分茹でたら火を止め、鍋に蓋をして5分〜10分放置する。
- 3
鶏むね肉に火が通ったらザルにあけて水気を切る。
- 4
耐熱の器にA 醤油大さじ3、酒・砂糖・みりん各大さじ1を合わせてしっかりよく混ぜ、レンジで加熱する。 ※加熱時間の目安→600wで40秒〜1分 粗熱がとれたらB 梅肉30g、白胡麻小さじ2を加えて混ぜる。
- 5
器にきゅうりをのせて【3】を盛り付け【4】の梅ゴマだれをたっぷりかける。
レシピID
438087
質問
作ってみた!
こんな「茹で鶏」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「鶏むね肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
yAsu*
料理家
美味しいごはんが食べたい! 毎日ごはんをできるだけ簡単に♫ ＂分かりやすい＂＂作りやすい＂ そしていつもの食卓に少しだけ彩りを(^^) 三人家族 高校生男子の母が作る簡単楽ちんごはん。 家族の『おいしい!』の一言が何よりの活力です♡