【さつまいも餅のみたらしあん】食材一つ・簡単調味料

材料3人分（直径2cm程度の大きさ14〜15個分）

• さつまいも
  300g(なると金時使用)
• 調製豆乳(砂糖不使用タイプ)
  70ml(牛乳でも可)
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  きび砂糖
  大さじ1/2〜1
• B
  水
  150ml
• B
  きび砂糖
  大さじ3
• B
  醤油
  大さじ2と1/2
• B
  片栗粉
  小さじ2
• 植物油
  小さじ1/2〜1程度(サラダ油、米油など)

作り方

• 下準備
  ・さつまいもは皮を剥き、1cm幅くらいの輪切りにし5〜10分水に浸す ※太いさつまいもの場合は半月切りにしても◎ ・B 水150ml、きび砂糖大さじ3、醤油大さじ2と1/2、片栗粉小さじ2は合わせておく。

  
• 1

  さつまいもの水けを切り、耐熱の容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で6〜7分で加熱する。 加熱したら熱いうちにフォークやマッシャーなどで さつまいもをつぶす。

  
• 2

  A 片栗粉大さじ3、きび砂糖大さじ1/2〜1を加えて全体をざっと混ぜ、調製豆乳(砂糖不使用タイプ)を半量加えて混ぜる。残りの半量も様子を見ながら2〜3回に分けて加える。

  
• 3

  ※これくらいまとまればOKです。ポロポロしてまとまらい場合は少しずつ豆乳(分量外)を加えてください。

  
• 4

  フライパンに植物油をひいて、ひと口大に丸めた3を並べ、中火にかける。 片面がきつね色になるまで焼いたら裏返し、もう片面も同様に焼く。

  
• 5

  小さめのフライパンにB 水150ml、きび砂糖大さじ3、醤油大さじ2と1/2、片栗粉小さじ2を入れて中火にかけ、とろみが出るまで混ぜながらとろみあんを作る。 器にさつまいも餅を盛り付け、みたらしあんをたっぷりかける。

  

ポイント

・さつまいもの水分量によって豆乳（または牛乳）を 加える分量は加減してください。 ・小さく丸めるのが面倒な場合は大きめで数を少なくしていただいても◎ ・みたらしあんはたっぷり多めです。 少なめの方が良い場合は半量にしてみたらしあんを作ってくださいね。 #日新製糖タイアップ

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