【さつまいも餅のみたらしあん】食材一つ・簡単調味料

・さつまいもは皮を剥き、1cm幅くらいの輪切りにし5〜10分水に浸す ※太いさつまいもの場合は半月切りにしても◎ ・B 水150ml、きび砂糖大さじ3、醤油大さじ2と1/2、片栗粉小さじ2は合わせておく。

さつまいもの水けを切り、耐熱の容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で6〜7分で加熱する。 加熱したら熱いうちにフォークやマッシャーなどで さつまいもをつぶす。

A 片栗粉大さじ3、きび砂糖大さじ1/2〜1を加えて全体をざっと混ぜ、調製豆乳(砂糖不使用タイプ)を半量加えて混ぜる。残りの半量も様子を見ながら2〜3回に分けて加える。

※これくらいまとまればOKです。ポロポロしてまとまらい場合は少しずつ豆乳(分量外)を加えてください。

フライパンに植物油をひいて、ひと口大に丸めた3を並べ、中火にかける。 片面がきつね色になるまで焼いたら裏返し、もう片面も同様に焼く。

小さめのフライパンにB 水150ml、きび砂糖大さじ3、醤油大さじ2と1/2、片栗粉小さじ2を入れて中火にかけ、とろみが出るまで混ぜながらとろみあんを作る。 器にさつまいも餅を盛り付け、みたらしあんをたっぷりかける。