【豚しゃぶ温サラダ★甘辛胡麻ポンドレッシング】しっとり豚肉

材料2人分（副菜として少なめに分ける場合は4人分）

• 豚ロース薄切り肉
  200g
• ブロッコリー
  1/2株(180gくらい)
• にんじん
  80g
• かぼちゃ
  正味80g
• ミニトマト
  6個
• ゆで卵
  2個
• スープ用糸寒天
  1〜2つまみ
• A
  ぽん酢しょうゆ、ごま風味ドレッシング(市販)
  各大さじ3
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  いりごま(白)
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・ブロッコリーは小房に分ける。 ・にんじんは5mm幅の輪切りにする。 ・かぼちゃは皮付きのまま5mm幅に切ってから、食べやすい大きさに切る。 ・A ぽん酢しょうゆ、ごま風味ドレッシング(市販)各大さじ3、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1、いりごま(白)小さじ1は器に入れてよく混ぜ合わせる。 ・スープ用糸寒天は水で戻す。

  
• 1

  鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、豚ロース薄切り肉を3〜4枚ずつ入れてゆでる。 肉の色が変わったらすぐに取り出す。

  
• 2

  ゆでた豚肉は氷水で冷まさず、常温においてください。

  
• 3

  耐熱容器ににんじんを入れ、ラップをふんわりかけて、電子レンジ(600W)で2分加熱する。 いったん取り出し、かぼちゃをのせてさらに電子レンジ(600Ｗ)で1分30秒〜2分加熱する。 火が通っていない場合は30〜40秒くらいずつ様子を見ながら加熱する。

  
• 4

  耐熱容器にブロッコリーを入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。 火が通っていない場合は1分くらいずつ様子を見ながら加熱する。

  
• 5

  器に野菜と切ったゆで卵を盛り、豚肉をのせ、ミニトマトをバランス良く盛り付ける。最後に軽く水けを絞ったスープ用糸寒天を全体にちらす。 器に入れたA ぽん酢しょうゆ、ごま風味ドレッシング(市販)各大さじ3、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1、いりごま(白)小さじ1を添える。

  

ポイント

・胡麻ドレッシングによって甘みや酸味が 違うと思うのでお砂糖は基本の分量を目安にお好みの甘さに仕上げてくださいね。 ・お使いのレンジや耐熱容器によっても加熱時間が違ってくると思います。 記載の【加熱時間】を目安に様子を見ながらお好みの火の通り具合にしてください。 ・少し手間ですが豚肉は1枚1枚きちんと広げていただく方が、 火の通りが均一になり茹でやすいです。 ・豚薄切り肉を茹でる時1Lくらいの湯に対し 酒…大さじ1、砂糖…小さじ2〜3 を加えていただくと砂糖の保水力でよりしっとり仕上がり、お酒で臭みも取れます♪ ・豚肉はしゃぶしゃぶ用のお肉でもOKです。ゆですぎるとかたくなってしまうので火が通ったらすぐに取り出してくださいね。 ・他にもジャガイモ、さつまいも、カリフラワー、アスパラなど 色んな野菜でアレンジを楽しんでいただけます＾＾

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