【えびのまん丸揚げ】簡単激うま！かさ増しでボリューム満点

材料4人分（1人3個　12個分）

• えび
  12尾(230〜250g)
• 春巻きの皮
  4〜5枚
• はんぺん
  1袋
• ホールコーン
  50g
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  酒・片栗粉
  各大さじ1
• A
  塩
  少々

作り方

• 1

  えびはしっぽだけを残して全て殻を剥き 半分に切る。 （尾の方が少し短くなるように切る） 尾のついていない方の身は粗みじん切りにし さらに半分は包丁でしっかり叩いてミンチ状にする。

• 2

  ビニール袋に刻んだ方のえびを入れ はんぺんは袋を揉んで細かくくずしてから加える。 A マヨネーズ大さじ2、酒・片栗粉各大さじ1、塩少々を入れたら袋を揉むようにして しっかりよく混ぜる。

• 3

  全体が馴染んだらホールコーンも加えて さらに揉むように混ぜ合わせる。 袋の角を大きめに切り、手に適量しぼり出し 尾のついた方のえびを包んで丸める。

• 4

  千切りにした春巻きの皮をまわりにつけ 170〜180度の油で転がしながら揚げる。

ポイント

・はんぺんはなるべく細かく崩してから 加えていただくと丸めやすいです。 ・春巻きの皮を付ける時は 手を水で少し濡らすと水分で皮が きれいにくっ付きやすいです☺️ ・えびの尻尾側の身は少し短めの方が 丸める時に包みやすいです。

作ってみた！

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