つゆまで飲み干す！甘くない肉豆腐

材料2人分

• 牛こま切れ肉
  100g
• 焼き豆腐
  1丁(350g)
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• 鰹節屋のだしパック
  2袋
• 水
  600ml
• かつお節、青ねぎ(小口切り)
  各適量
• 練り辛子
  適宜

作り方

• 下準備
  鍋に鰹節屋のだしパック、水を入れる。中火にかけて沸騰したら5分煮出す。

  
• 1

  だしパックを取り出し、牛こま切れ肉を入れる。沸騰したらアクを取り除く。

  
• 2

  4等分に切った焼き豆腐を加え、A 酒大さじ2、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1を加えてクッキングシートで落としぶたをして5分煮込む。火を止めて一旦完全に冷ます。

  
• 3

  食べる直前に再度火にかけて温める。器に盛り付け、かつお節、青ねぎ(小口切り)をのせ、お好みで練り辛子を添える。

  

ポイント

・一旦完全に冷ますと豆腐や肉に味がしみ込みます。食べる直前に再度火にかけて温めてください。 ・お好みで練り辛子などを添えても美味しくお召し上がりいただけます。

作ってみた！

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