主菜

えのきでかさ増し♩【麻婆えのき豆腐】

Name: えのきでかさ増し♩【麻婆えのき豆腐】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚ひき肉 １５０g; えのき ２００g １袋; にんにく・生姜チューブ ５cm; 豆板醤 小さじ１; 水 ２００ml; 鶏ガラスープの素・酒・味噌・片栗粉 大さじ１; 醤油・みりん 小さじ２; 豆腐 １５０g

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15分

エネルギー290kcal
炭水化物12.7g
脂質17.8g
たんぱく質22.5g
糖質10.2g
食塩相当量2.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

えのきでかさ増し♩彼大絶賛の節約麻婆えのき豆腐です。食べ応え抜群で大満足な一品です！

材料2人分

豚ひき肉
１５０g
えのき
２００g １袋
A
にんにく・生姜チューブ
５cm
A
豆板醤
小さじ１
A
水
２００ml
A
鶏ガラスープの素・酒・味噌・片栗粉
大さじ１
A
醤油・みりん
小さじ２
豆腐
１５０g

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
えのきは根本を切り落として1cm幅にカットする。A にんにく・生姜チューブ５cm、豆板醤小さじ１、水２００ml、鶏ガラスープの素・酒・味噌・片栗粉大さじ１、醤油・みりん小さじ２は混ぜ合わせておく。
2
ごま油をひいたフライパンで①と豚ひき肉を炒める。
3
火が通ったらA にんにく・生姜チューブ５cm、豆板醤小さじ１、水２００ml、鶏ガラスープの素・酒・味噌・片栗粉大さじ１、醤油・みりん小さじ２を加えて一煮立ちさせる。弱火にし、スプーンですくって豆腐を加えてとろみがつけながら煮る。

ポイント

豆板醤は四川豆板醤で少し辛めのものを使用しました。

えのきの下処理

レシピID：503396

更新日：2025/05/20

投稿日：2025/05/20

作ってみた！

レビュー（3件）

楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2025/07/22 20:10
麻婆えのき豆腐🧡🐽🤍🍄‍🟫💚🫚🧄🌶️🩶💫✨ 麻婆豆腐🧡に、えのき🍄‍🟫のシャクシャク🧡で、ネギ💚と、刻みにんにく🧄に、すりおろしにんにく🧄と生姜🫚で、ピリ辛増しに、➕花椒🩶と、ラー油🧡と、唐辛子🌶️で、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ ごはん🍚も、お酒🍺もすすむ〜💜🥳💫✨✨ 万福さん🩵😸作ったよ〜💖😽💕💫✨ 麻婆豆腐大好きやし、めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💙で、また作る〜💖😋💕💫✨ 万福さん🩵😸いつもありがと〜💖🥰💕💫✨ yuchi🍳さん🩵😸いつもありがと〜ございます💜🐶🐾
万福
2025/07/15 07:58
えのきでかさ増しで食べ応えありました😋🥢 辛さもちょうど良くて美味しかったです👌 yuchi🍳さん美味しいレシピありがとうございます😊💕✨
1323436
2025/06/11 02:35
おいしかった！もうちょっと辛みがほしくて豆板醤追加した！