おもてなしに♩かぶのリースポタージュ

材料2人分

• 小さめかぶ
  4個(葉と皮を除いた可食部で350g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• 水
  100ml
• 調整豆乳
  250ml
• コンソメ顆粒
  小さじ2
• パセリ、あられやピンクペッパー
  リースの飾り用

作り方

• 1

  小さめかぶは葉の部分を切り落とし、皮を剥いて薄切り、玉ねぎも薄切りにする。

  
• 2

  オリーブオイルを入れて玉ねぎとかぶをしっかり炒めたら水を加え、煮立ったら蓋をして弱〜中火10分。

  
• 3

  一度火を止めてブレンダーで滑らかにする。コンソメ顆粒、調整豆乳をいれ、塩で味を整えて沸騰直前で火を止める

  
• 4

  器にうつし、パセリをリースのようにのせ、パセリ、あられやピンクペッパーで飾る

ポイント

各工程に記載しました。

作ってみた！

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