デザート

ほっこり幸せ焼き芋プリン

写真を見る(2)件

印刷する

埋め込む

15分

焼成時間、冷やす時間は除く

スーパーで売っている焼き芋を使った、ほっこり幸せな気分になれるプリンです。ケーキ丸型を使い、大きく蒸し焼きにすることで、型から出した時に「わー！！」という歓声が聞こえてきそうです。

材料（15cm丸型1台分）

【カラメル】
-
A
グラニュー糖
60g
A
水
15g
B
熱湯
10g
【プリン液】
-
C
焼き芋
150g(皮は剥いた状態のもの)
D
卵
3個(Mサイズ)
E
グラニュー糖
30g
F
牛乳
200g
F
生クリーム
100g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・D 卵3個は室温に戻す。・型の内側に、室温に戻して柔らかくした無塩バター（分量外）をまんべんなく塗る。・湯煎焼き用のお湯（50℃）を用意する。・オーブンは150℃に予熱する。
1
【カラメル】を作る。小鍋にA グラニュー糖60g、水15gを入れ、中火にかける。
2
フツフツと白い泡が出てきて次第に茶色く色付いてくる。
3
焦げ茶色になったらB 熱湯10gを加えて色止めする。
4
固まってしまう前に型に流し入れる。
5
【プリン液】 C 焼き芋150gをボウルに入れ、ヘラなどで潰す。
6
別のボウルに室温に戻しておいたD 卵3個を割り入れ、E グラニュー糖30gを加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
7
⑤のボウルに少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。
8
F 牛乳200g、生クリーム100gを小鍋に入れ、60℃くらいまで温める。
9
⑦のボウルへ少しずつ加える。
10
一度こす。さつまいもが残るので、しっかりヘラで押し当ててこす。
11
もう一度泡立て器でよく混ぜる。
12
型へ流し入れる。
13
型よりひと回り以上大きいスクエア型やバッドなどに、用意しておいた50℃の湯を張り、型をのせ（型の半分位にまで湯がくるように）150℃に予熱したオーブンで35～38分湯煎焼きにする。 ※焼き上がりの目安としては、全体に薄黄色の膜が張っていて、型をゆすった時に全体的に揺れたら焼き上がり。
14
ケーキクーラーにのせて粗熱をとり、冷蔵庫で4時間冷やす。
15
型からはずす。型とプリンの間にヘラやナイフを入れてぐるっと一周させるとはずしやすい。
16
お好みの大きさに切り分けて。