【お家にあるものでパッと作れる！】ツナのユッケジャン風

材料2人分

• 豆腐干
  100g(平切り・自然解凍したもの)
• ツナ缶
  1缶(油漬け・フレークタイプ)
• 長ねぎ
  1/4本
• にんじん
  1/2本
• 干ししいたけ
  3個
• もやし
  60g
• 溶き卵
  1個分
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  2cm
• A
  酒
  大さじ1
• A
  水
  400ml
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  コチュジャン
  大さじ1(豆板醤大さじ1/2で代用可 ※こちらの方が辛めです)
• B
  薄口しょうゆ
  大さじ1/2
• 粗びき黒こしょう
  適量
• 白いりごま
  適量
• 青ねぎ
  適宜

作り方

• 1

  鍋に湯をたっぷり沸かして豆腐干を入れ、5分ほどゆでる。水を張ったボウルに移しておく(ゆで汁は取っておく)。

  
• 2

  長ねぎ、にんじんは細切りにする。 干ししいたけは豆腐干のゆで汁に10分ほど浸けて戻し、細切りにする。

  
• 3

  鍋にごま油をひき、長ねぎ、にんじん、もやしを入れ、中火でさっと炒める。 A おろしにんにく(チューブ)2cm、酒大さじ1、水400ml、しいたけを加えてひと煮立ちさせる。

  
• 4

  にんじんがやわらかくなったら、水気をきった豆腐干、ツナ缶(油ごと)、B みりん大さじ1、コチュジャン大さじ1、薄口しょうゆ大さじ1/2を加え、再びひと煮立ちさせる。 弱火にして溶き卵を回し入れ、卵が固まってきたら火を止める(余熱で卵がふんわり固まります)。

  
• 5

  器に盛り、粗びき黒こしょう、白いりごまをふる。お好みで、小口切りにした青ねぎをのせる。

  

ポイント

スープを煮込むときは、強火NGです！ うま味を食材の内側からしっかり出すために、弱火～中火で調理しましょう♪ #優食タイアップ

作ってみた！

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