【さっぱり梅だし冷製スープ】レンチンでかんたんダイエット！

材料1人分（サーモススープジャー400ml）

• 絹ごし豆腐
  150g
• オクラ
  3本(約25g)
• 長芋
  80g
• 梅干し
  1個(約7g)
• A
  水
  200ml
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ1
• A
  すりごま(白)
  大さじ1/2
• 黒こしょう
  適宜

作り方

• 下準備
  スープジャーに氷水(分量外)を入れ、フタをして3分ほど予冷する。

  
• 1

  オクラはヘタを落とし4mm幅程度の輪切りにする。長芋は皮をむき1cm角に切る。梅干しは種を取り叩いておく。

  
• 2

  耐熱ボウルにオクラ、長芋を入れ、そこへ絹ごし豆腐(キッチンペーパーで軽く水けを切る)を手でひと口大にちぎって入れる。A 水200ml、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、すりごま(白)大さじ1/2を加えてふんわりラップをし、電子レンジ(500W)で5分加熱する。

  
• 3

  電子レンジから取り出したら軽く混ぜ、冷蔵庫で冷やす(1時間ほど)。スープが冷えたらスープジャーによそり、たたいた梅干しを乗せる。お好みで黒こしょうをふりかけて、お召し上がりください♪

ポイント

＊絹ごし豆腐は、そのまま入れるとどうしても豆腐感が強くなってしまうのでキッチンペーパーで軽く水を切りましょう！ ＊冷蔵時間は1時間ほどですが、耐熱容器によっては2〜3時間かかる場合もあります。容器を冷やしやすいものに入れ替えるか、前日に作っておくなどするのがオススメです！

作ってみた！

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