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2015.05.06

分類汁物

調理時間: 5分

ID127405

Little Darling

What's Cookin'? アメリカでおうちごはん 

夏バテしたときや野菜不足と感じたときに、ガスパチョは貴重な栄養源になりますよね。ビタミンCがたっぷり。

梅干と塩レモンの風味を生かしたいので
和風に仕立て、あえてガスパチョには欠かせないにんにくや香の野菜は入れていません。

塩レモンサルサが彩りとアクセントをプラスします。

喉越しのよい和風ガスパチョで、じめじめ暑い梅雨を乗り切りましょう!

冷たいスープ 梅干し 世界各国の料理 ヘルシー 夏バテ 玉ねぎ スペイン 時短 シニア きゅうり トマト 塩レモン
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材料4人分
トマト 300g
きゅうり 1本
玉ねぎ 1/4(50g)
ピーマン 2個
パプリカ 1/2個
梅干 大きいもの2個
かつおだし 1カップ
白だし 大さじ1
塩レモン エキスの部分(塩汁)  小さじ1/2
野菜ジュース(トマトジュース) 350cc
A
きゅうりのみじん切り 大さじ2
A
塩レモン皮の部分 みじん切り 大さじ1/2
A
玉ねぎのみじん切り 大さじ1
A
梅干の果肉 みじん切り 小さじ1
作り方
Point!
無塩のトマトジュースや野菜ジュースと使う場合は、白だしの分量を増やしてください。 冷やしている間に分離する場合があります。 器に注ぐ前に 1度底から良くかき混ぜてください。
  1. 材料はこちら。アメリカのピーマンはパプリカと同じくらい大きいので、半分だけ使いますが、日本の小さいピーマンは2個必要です。
  2. トマトを熱湯に数秒漬けて 流水の下で皮をむき、4つに切ります。種が気になる方は果肉の部分だけ使います。その他の野菜はおおきめに切ります。梅干は種をとっておきます。
  3. かつおだしは 鰹節からとった自家製のものでも、市販のだしで作ったもの、どちらでも良いので1カップ用意し冷たくしておきます。
  4. ミキサー(ブレンダー)に野菜ジュースまでのすべての材料を加えて、攪拌します。

    *ミキサーが無いときや屋外でも作りたい場合は、野菜を細かく切ってジュースと混ぜれば、ガスパチョになります。
  5. 冷蔵庫でガスパチョを冷やします。
  6. 塩レモンサルサの材料をボウルに入れて混ぜます。
  7. ボウル、器に注ぎ入れ、塩レモンサルサをあしらって完成です!
    お好みで EVオリーブオイルや亜麻仁油を少量垂らしてもおいしい~♪
  8. oceans-nadia.com/user/10696/recipe/115886
    3時間で使える塩レモンレシピは こちら
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